1.選擇低溫冷櫃的產品
很多超市搞促銷活動，將酸奶直接置於常溫下出售。
然而，在這種儲存條件下，酸奶中的乳酸菌活性會降低，而且裏面可能存在的雜菌也會生長，從而導致酸奶變質。
在購買酸奶時，一定要用手感受一下其溫度，若感覺不到涼意，就不要買。
2.選擇蛋白質含量≥2.3%的產品
市面上很多帶有酸奶字樣的產品僅僅是酸奶口味的飲料，並不具有酸奶的保健價值。
真正的酸奶蛋白質含量通常在2.3%～2.8%之間。此外，酸奶的脂肪含量高則飽腹感強，因此對於兒童少年和青年人來說，只要沒有肥胖症，無須顧慮其脂肪含量。
3.優選沒有香精和色素的純酸奶
現在酸奶口味和顏色多樣，除了因爲添加水果或果醬外，很大一部分功勞都來自香精和色素。
不要給兒童選購此類酸奶，健康的成人也要儘量少喝。從果粒酸奶中攝取水果營養不太現實，還不如抽幾分鐘時間吃個新鮮水果。
4.買益生菌酸奶要選標有菌數的
從菌種上來講，現在酸奶主要分爲益生菌酸奶和普通酸奶。
益生菌酸奶除了具有普通酸奶的營養價值外，其中含有的活性乳酸菌還有利於調節人體腸道微生物的平衡。
