蘑菇是我們常見的餐菜之一，因其特殊的口感以及豐富的營養功效而深受人們的喜愛，那麼蘑菇的營養價值及功效有哪些呢？下面一起來看看吧。
蘑菇的營養價值及功效
1.抗癌
蘑菇多糖是蘑菇中的一種蛋白多糖，它能抑制腫瘤細胞生長，吸收致癌物質，具有很強的抗癌活性，尤其是胃癌和腹水癌。
2.美容養顏
蘑菇中富含的硒元素能促進皮膚新陳代謝和延緩衰老，並且其中的硒特別容易被人體吸收，在預防皺紋方面效果顯著。
3.降低血糖
蘑菇中含有胰蛋白酶等多種酶類，能分解蛋白質和消化脂肪，具有降低血糖的作用。因而，糖尿病患者常食蘑菇降低血糖有良效。
4.抗菌、鎮痛
蘑菇培養液能有效抑制金黃色葡萄球菌，傷寒桿菌及大腸桿菌的生長，具有抗菌消炎的作用。從蘑菇中提取的Act-2具有鎮痛功效，其作用可以替代嗎啡。
5.通便排毒
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
6.提高免疫力
蘑菇中的活性成分能增強T淋巴細胞功能，從而提高人體抵禦各種疾病的免疫功能。
7.降低膽固醇、預防血管硬化
蘑菇富含亞油酸，能降低血中膽固醇，改善心、腦及微循環供血，可以預防動脈血管硬化及肝硬化。中老年人常食蘑菇還可增強人體的抵抗力，預防人體各種皮膚黏膜發炎和毛細血管破裂。
從上文中我們可以瞭解到，蘑菇的營養價值及功效是極其多的，儘管如此，它的使用禁忌大家也要先了解清楚哦，以免帶來不好的後果。
