花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，爲甘藍的變種。花椰菜有白色和綠色兩種，綠色的是人們熟知的西蘭花，後者營養成分更高。花菜品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，是人們喜食的蔬菜。那麼，花菜的功效與作用具體都有哪些呢?
花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。
花菜是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
花菜含有豐富的維生素K，有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因爲體內缺乏維生素K的緣故，補充的最佳途徑就是多吃花菜。
多吃花菜還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力。
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，爲甘藍的變種。花椰菜有白色和綠色兩種，綠色的是人們熟知的西蘭花，後者營養成分更高。花菜品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，是人們喜食的蔬菜。那麼，花菜的功效與作用具體都有哪些呢?
花菜富含氨基酸(酸菜含百分之十五，醃菜含百分之十二)，比常用蔬菜高十倍，比一般醃菜高 3—— 6倍，磷、鐵、鈣等礦物質的含量比一般蔬菜高數倍，明顯高於雪裏紅和其它闊葉蔬菜，其綜合營養成分可與豆類相比美。具有平胃、健脾、補腎之功效。
