菜瓜，分佈中近東、南亞及中國。是葫蘆科植物越瓜的果實，果實長條型，比黃瓜粗兩三倍，外形似西葫蘆，顏色爲翠綠色，成熟的脆瓜顏色發白，其口感是酥、脆，味道清香，略帶些甜味，其果皮、果瓤都能吃。具有清熱利尿、解渴除煩、滌胃清暑等功效，主治煩熱口渴、小便不利等症。
菜瓜甘寒，瓜肉清甜，在炎熱的夏季食用菜瓜，特別是涼拌或者炒制，可以起到消暑熱的作用。
菜瓜中含有大量的水分，食用後可以爲人體補充水分，而且菜瓜中還含有磷、鈣等礦物質元素，有利於幫助消除人體因燥熱而引起的心煩情緒。
菜瓜質脆肉厚、口味清爽，歸胃、腸經，有健胃消食的作用。在夏季人們總是胃口不佳，適當的食用一些菜瓜，可以起到促進食慾的效果。
菜瓜中還含有維生素E和維生素C，有美容肌膚作用，能夠消除人體內的自由基，淡化皮膚的色斑等，使皮膚變得白皙水嫩。
