進入夏天,天氣炎熱,人們肝火旺,容易食慾不振、上火。這時可以從飲食調理,那麼吃什麼呢?
材料:豆皮、金針菇、黃瓜、香菜、鹽、香油、辣椒油、大蒜、生抽醬油、白糖、米醋。
做法:
1.準備好所需材料,洗淨,將金針菇切去根部,撕成小朵;
2.將豆皮、黃瓜切成絲;
3.鍋加水燒開,下入金針菇焯水半分鐘,撈出,放在冷水中投涼,撈出晾乾待用;
4.鍋內水重新燒開,下豆皮焯水1-2分鐘,撈出放在冷水中晾涼;
5.將豆皮絲,黃瓜絲,金針菇放在盆內,加入香菜段、蒜末、香油,辣椒油、少許鹽、白糖、米醋、生抽、醬油;
6.用筷子從下往上翻拌均勻,盛出裝盤即可。
材料:魚腥草、蒜、辣椒油、鹽、糖、小米椒、香菜。
做法:
1.將魚腥草用清水洗淨,摘去老根、葉,留下嫩白根及葉片,再用手將其分折成長短合適的段;
2.蒜頭壓成蒜蓉,用微波爐加熱好辣椒油;
3.用涼開水將魚腥草浸泡5分鐘(不喜歡魚腥草魚腥味兒的人就多泡些時間),撈出瀝乾;
4.把魚腥草放在一個大盆內,淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調料拌勻即可。
材料:花生米、菠菜、油、鹽、香油、大蒜、花椒、大料,幹辣椒。
做法:
1.提前將花生米放在清水中浸泡,將表皮泡至發漲;
2.鍋加水燒開,加入花椒和大料,放入泡好的花生米,燒開,煮15分鐘,撈出挑去花椒和大料待用;
3.鍋內重新加水燒開,加入少許鹽,下菠菜焯燙1-2分鐘,撈出放在冷水中,晾乾;
4.將菠菜切成寸段,幹辣椒對半切開,大蒜切末;
5.鍋加油燒熱,放入花椒,小火炸制,將花椒炸制微焦,將花椒撈出不要,再把幹辣椒炸香;
6.將花生米放在大碗內,淋入炸好的油,香油,加入蒜末、鹽,用筷子翻拌均勻,加入菠菜翻拌均勻,盛出裝盤即可。
材料:苦瓜、雞蛋、大蒜、鹽、料酒、糖、香油適量、味精少許。
做法:
1.雞蛋加鹽、加料酒,打散攪勻,入油鍋中炒至成型,劃散晾涼;
2.苦瓜對半剖開,用勺子挖去內瓤後,切成薄片,加鹽拌勻,醃製20分鐘;
3.加點蒜末、糖、味精和香油拌勻;
4.和晾涼的雞蛋碎混合拌勻即可。
進入夏天,天氣炎熱,人們肝火旺,容易食慾不振、上火。這時可以從飲食調理,那麼吃什麼呢?
材料:冬瓜、豬肉、粉絲、香油、鹽、蔥、姜、料酒、白胡椒粉。
做法:
1.將冬瓜切去皮、去瓤,切成塊;
2.將粉絲放在大碗內,加入溫水泡發變軟;
3.將豬肉剁成肉泥,放在大碗內,加入蔥末、薑末、料酒、胡椒粉、少許鹽、少許水,用筷子朝一個方向攪拌上勁;
4.鍋加水燒開,加入薑末、冬瓜,將水燒開;
5.關小火,將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子,右手用勺子接住然後放入鍋內;
6.開大火,將湯燒開,撇去浮沫,煮至丸子飄起,放入粉絲煮1分鐘,關火,加入鹽調味,在加入香油,白胡椒粉,攪拌均勻即可。
材料:花菜、油、鹽、幹辣椒、花椒、大蒜。
做法:
1.花菜掰成小塊,放在涼水中放鹽泡五分鐘,再洗乾淨控水備用,將幹辣椒切成段,大蒜切末;
2.鍋加水燒開,放入花菜焯水,焯2-3分鐘至斷生即可,撈出放入冷水中投涼,撈出控淨水;
3.將花菜放在大碗內,放上幹辣椒段;
4.鍋加油燒熱,下入花椒小火炸制,將花椒炸至微焦,將花椒撈出扔掉;
5.將熱油澆在幹辣椒上,再加入鹽、蒜末,翻拌均勻,盛出裝盤即可。