進入秋季，天氣漸漸轉涼，氣候適宜，人的胃口大增，這是個最容易長胖的季節，很多人又該爲了減肥的事苦惱了，但是面對美食的誘惑，我們又往往管不住自己的嘴，怎麼辦?其實秋天並不是要控制食慾才能減肥的，只要飲食合理，我們也可以在盡情享受美食的同時輕鬆減“秋膘”。那麼，秋天吃什麼減肥快呢?
南瓜的排毒養顏功效是人人認可的，尤其是秋天的老南瓜，更適合肥胖人羣食用。老南瓜中的果膠能降低腸胃對糖類、脂類的吸收，加速血液代謝循環，吸附身體內的有害重金屬和輻射物質，能夠幫助大家輕鬆健康的瘦身。
秋天減肥應該以吃低熱量食品爲主，西蘭花含有豐富的膳食纖維，能阻礙食物的吸收，並且在胃內吸水膨脹，使人產生飽腹感，有助於減少食量，而且西蘭花的熱量低，對控制體重有一定作用。
胡蘿蔔含有豐富的維生素和礦物質，秋天常吃胡蘿蔔能夠具有增強免疫力，美容護膚，健脾養胃。而且胡蘿蔔還含有能夠降低體內糖分的物質，能夠幫助分解體內的糖分，以及促進腎上腺素的合成，達到燃燒脂肪的效果。
蓮藕熱量不高，含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
進入秋季，天氣漸漸轉涼，氣候適宜，人的胃口大增，這是個最容易長胖的季節，很多人又該爲了減肥的事苦惱了，但是面對美食的誘惑，我們又往往管不住自己的嘴，怎麼辦?其實秋天並不是要控制食慾才能減肥的，只要飲食合理，我們也可以在盡情享受美食的同時輕鬆減“秋膘”。那麼，秋天吃什麼減肥快呢?
材料：黃瓜2根，蝦仁適量，蔥薑蒜適量
做法：把黃瓜去皮，從中間剖開切成菱形塊，裝盤備用。在黃瓜上撒一點鹽，拌勻。蝦仁提前用料酒拌勻。熱油鍋裏放蔥姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點白糖(去腥味)，再炒幾下出鍋。蔥和蒜沫熗鍋，倒入黃瓜翻炒幾下後，把炒好的蝦仁倒進去，放鹽、澱粉，收汁後出鍋。
功效：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外還能降膽固醇降血糖，有強身健體的功效。
材料：香芹、木耳、胡蘿蔔、豬裏脊、鹽、雞精、料酒、糖、醬油、生粉
做法：香芹去葉切段，木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，豬裏脊切絲後，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油、生粉充份拌勻，醃製十分鐘。鍋內熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲變色即起鍋備用。洗淨鍋，重新倒入少許油，七成熱時依次倒入胡蘿蔔、木耳、香芹，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋。
功效：芹菜被稱爲“高纖維食物”，能促進腸胃蠕動和排毒。同時芹菜的熱量很低，而且芹菜中水分含量佔95%，一棵芹菜大約只含有4到5卡路里的熱量。因此芹菜是很好的減肥食物，減肥時不妨多吃。
材料：糯米適量、花生、紅棗、梨子
做法：將梨子切成小片，紅棗去掉核。將糯米、花生、紅棗和清水熬成粥，然後等到粥開了後放入梨子再煮兩分鐘，然後加入適量的冰糖調味。
功效：梨子含有大量的水分和纖維，可以增強人的飽腹感。而且梨子的熱量很低，可以有效抑制身體對脂肪的吸收。
材料：大白菜、金針菇
做法：大白菜洗淨切段;金針菇去尾端，切段備用。待鍋油燒熱，放入大白菜片用中火爆炒，再加入金針菇拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮約1分鐘。打開鍋蓋，加入所有調味料拌炒均勻入味即可。
功效：蘑菇、金針菇、草菇、香菇均屬於低脂、高纖食物，可加快腸胃蠕動、減少便祕，又可抑制膽固醇、增加飽腹感，有助於減少脂肪的的攝取，達到減肥的效果。
材料：南瓜400克、大米200克、食油2湯匙、食鹽1茶匙、清水500毫升
做法：將南瓜去皮去籽後切成小塊;大米清洗乾淨備用;炒鍋內倒入2湯匙食油燒至7分熱，然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘;倒入洗淨的大米與南瓜炒勻，然後加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉爲中火燜10分鐘，然後打開蓋調入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋用最小火燜15-20分鐘收幹水分後即可。
功效：南瓜中含有豐富的膳食纖維，而且南瓜的熱量很低，既有很強的飽腹感又促進消化，南瓜飯、南瓜粥都是減肥主食。
