肝臟負責所有爲了維持生命所需的能量代謝以及毒性物質及蛋白質、糖、脂肪、激素、維生素、酒精等的代謝。大蒜可謂是一種天然的好食物，其有十分不錯的保健效果，大蒜對肝好嗎？肝損傷能吃蒜嗎？
生大蒜裏含有的大蒜素可以增強肝功能，蒜硫胺素則能促進新陳代謝，有助於活躍肝功能。
大蒜裏的蒜硫胺素富含維生素B1，它對生成體內能量代謝過程中必需的酶起到重要的作用。這種酶會促進體內吸收的葡萄糖轉化爲能量。因此，如果體內缺乏維生素B1就無法充分供給能量，別說是我們活動時所需的能量，連體內所需的能量也提供不了，人體就會很容易覺得疲勞。
大蒜能夠提高肝臟的解毒功能。大蒜的二烯丙基硫化物和s-烯丙基-L-半胱氨酸等成分能阻止影響致癌物質代謝活性化的酶的作用，並啓動解除毒素的酶保護肝臟。
膽固醇是構成細胞膜的重要組成成分。膽固醇與水溶性的脂蛋白結合之後會被搬運到身體各個部位。 這種脂蛋白根據大小和密度分爲幾種，體積大密度小的低密度脂蛋白、體積小密度大的高密度脂蛋白及密度非常低的超低密度脂蛋白。 但是與低密度脂蛋白結合的膽固醇如果太多了，便會附着在血管內壁上，經過一系列的轉化，再加上老化廢物的沉積，就在血管內壁形成血栓。
把1杯剝開皮的大蒜放入4杯水中熬煮，分早、中、晚飲用3-5次，每次飲用兩小杯。空腹只服用一杯即可，剛開始大蒜療法者也可於餐後飲用。
用手掰開一顆大蒜粒，剝開皮，並切掉大蒜胚芽。將切掉胚芽剩的部位用鐵板磨成大蒜汁。把1小匙大蒜汁放入200CC的水中攪拌均勻，即可飲用，務必注意不可空腹飲用。
