腐竹是我們比較熟悉的食物，腐竹口感獨特，並且營養價值很高，有素中之葷的稱號，那麼腐竹可以生吃嗎？
1、腐竹是可以生吃的，還可以和肉類炒、煮、燉、火鍋、麻辣等都可以的。
2、腐竹儘量不要生吃，這樣容易生病腹瀉,對身體不好。建議儘量煮開或者消毒會比較好一些，平時儘量多注意休息不要去吃生食。
3、這個是可以生吃的，因爲這本身就是一個熟食，可以泡後就可以吃。
主料： 腐竹250克
調料： 醬油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大蔥10克 辣椒粉15克
製作步驟：
1. 腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分；
2. 腐竹置於盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。
腐竹含有多種礦物,補充鈣質,防止因缺鈣導致的骨質疏鬆,增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華,是豆製品中的營養冠軍。 常吃腐竹可健腦並預防老年癡呆症 防止血管硬化,保護心臟,降低血液中膽固醇含量,有防止高脂血症、動脈硬化的作用。具備清熱潤肺、止咳消痰的功效,幾乎適合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆類或動物性食物的2～5倍,而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用,所以腐竹具有良好的健腦作用,有助於預防老年癡呆症。
