很多人生活中很愛吃豆製品，豆腐豆乾還有腐竹。對人體都是有很大的好處的。蛋白質的含量也是很多的。那麼自己家經常會買一些腐竹放着，發黴了該怎麼辦？
有一點點的發黴其實沒有大的問題，但是發黴嚴重有異味就不能吃了。
腐竹長毛是因爲滋生了黴菌，黴菌的代謝產物裏富含各種黴菌毒素，各種黴菌毒素對人體健康有害。吃不乾淨的和發黴變質的食物容易引起食物中毒。
1、把腐竹掰成自己喜歡的小長條之後，放入裝有清水的大碗中，然後放入一兩調羹鹽，鹽不怕放多，多了洗洗就好了。
2、如果家裏有微波爐的話，可以用微波爐來泡發腐竹，速度更快。具體的方法是：先把腐竹掰成小塊，然後放入一個裝有水的碗中，然後放進微波爐裏叮4分鐘左右，腐竹就已經完全泡發了。
3、乾的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。
4、腐竹一般用溫水，溫水中加入幾滴白醋，把腐竹全部泡入水中，當然腐竹是不會老實呆在水裏的，要用一個有點份量大碗或盤子壓着，讓水全部沒過腐竹，只要4-6小時就好了。
1、穀氨酸含量高。穀氨酸對人體的腦部有着很好的作用，不僅能提神心腦，還有提高記憶力的功效。
2、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用，對防治高血壓、動脈硬化有一定的作用。多食用能預防心血管疾病，保護心血管功能的正常運行。
3、寶寶慎食。雖然腐竹營養豐富，但是消化功能弱的寶寶不建議食用，而且腐竹是發物，容易引起過敏，建議等寶寶年齡大一些再吃。
