牛奶，是最古老的天然飲料之一。牛奶的營養成分很高，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多，還含有人體必需的8種氨基酸，所以，深受人們的喜愛。那麼牛奶可以做什麼好吃的呢？
原料：小母雞1只（約750克），牛奶400克，薑片1塊，精鹽等調味品適量。
做法：雞洗淨去毛及腸臟，洗後可切開，原只放入大型砂鍋內，加水、姜及牛奶，放火上燉3個小時左右，即可加調味食用。
功效：具有隆胸豐乳的功效。
原料：羊肉250克，生薑20克，山藥100克，牛奶250毫升。
做法：將羊肉洗淨切成小塊，生薑切成片，一起放進砂鍋。加水適量，文火燉7～8個小時，攪勻，去除未爛殘渣，留羊肉湯，加入切片山藥，煮爛，再倒入牛奶，燒開即可。
功效：具有溫中補虛，益精補氣的功效。
原料：鮮牛奶250毫升，粳米60克，白糖適量。
做法：先將粳米煮成半熟，去米湯，加入牛奶。文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。早晚溫熱服食。
功效：具有補虛損、健脾胃、潤五臟的功效。
原料：雞蛋2個，牛奶250毫升，白糖適量。
做法：
1、取蛋清倒入大碗中，加入適量白糖，將蛋清與白糖攪勻。
2、將全脂奶倒入奶鍋中，小火煮沸，即關火。
3、馬上將煮沸的全脂奶倒入備好的小碗中，晾涼後形成第一層奶皮。
4、用筷子小心的挑起第一層奶皮，將奶皮下的奶倒入裝有蛋清的大碗內。
5、在第一個小碗底留少許牛奶，可清晰看到第一層奶皮浮在牛奶上。
6、將大碗中的蛋清與牛奶拌勻後成爲雙皮奶的奶胚，用篩子過濾奶胚重新回奶鍋中。
7、將奶鍋中的奶胚小心的注入小碗中，可看到第一層奶皮隨水面升高慢慢漂浮起來。
8、用保鮮膜把小碗封好，待蒸鍋的水燒開，放入蒸鍋內。
9、中火蒸煮10分鐘，關火後再蒸5分鐘，就成了雙皮牛奶了。
功效：具有清熱祛溼、滋陰降火的功效。
1、大多數人都可以食用牛奶，尤其適宜孕婦及更年期婦女，缺鈣的患者，易怒、失眠及工作壓力大的女性食用。但是不適宜患急性胃腸炎者、胰腺炎者、腸道傳染病者、肝昏迷者以及腹部手術後的患者食用。
2、煮牛奶時不宜加糖，因爲牛奶中的賴氨酸與果糖在高溫下，會生成一種有毒物質——果糖基賴氨酸。這種物質不能被人體消化吸收，會對人體產生危害。如果要喝甜牛奶，最好等牛奶煮開後再放糖。
3、喝牛奶時，也應避免與酸物同食，因爲牛奶中的某些蛋白質遇到這些弱酸性飲料會形成凝塊，這樣做既不利於消化，又影響其營養成分的吸收。
1、選購牛奶時，應該選擇呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物的牛奶。
2、儲存牛奶時，一定要注意冷藏，回家後儘快放入冰箱。
