天氣有些熱了，打算自己做酸奶來喝，但自己做出來的酸奶是熱的，平時喝的酸奶是冷的，那自制酸奶熱的可以直接吃嗎？還是說要冷藏後才能吃？
可以吃。
自制的酸奶一般是放在恆溫50度的環境中加熱發酵而成的，做好後本身就是熱的，是可以直接吃的，無需冷卻後食用，不過吃不完的部分，需要進行冷藏，避免酸奶加熱時間過久、常溫下放置後遭受侵襲導致其變質。
根據外界溫度不同，一般發酵加熱需6—10小時。
在自制酸奶中加熱全脂牛奶和益生菌粉，然後適當攪拌均勻，放到自制酸奶機中，就可以等待其發酵了，一般夏天溫度高的時候，發酵6小時就差不多了，而冬季溫度較低，需發酵8—10小時左右，通常看到發酵的酸奶爲固體豆花狀，則是發酵成功，如出現豆腐渣、流黃水等異常，則是加熱過度的表現。
是的。
將牛奶煮沸消毒後，不能直接放入益生菌中攪拌發熱，因爲熱的牛奶溫度過高，一般超過50度左右，就會導致益生菌失去活性，這樣益生菌無法進行發酵，也就做不成酸奶了，所以熱過的牛奶需要放涼了才能做酸奶，自制酸奶最好是選擇盒裝消菌的全脂牛奶做更方便美味。
是的。
自制酸奶的益生菌需要放入冰箱冷凍層保存，這樣可以最大程度的維持益生菌的活性，延長保存時間，但每次自制酸奶前，需要將其放置常溫後才能做酸奶，否則過冷的益生菌不容易發酵成功，做出來的酸奶成型不好。
天氣有些熱了，打算自己做酸奶來喝，但自己做出來的酸奶是熱的，平時喝的酸奶是冷的，那自制酸奶熱的可以直接吃嗎？還是說要冷藏後才能吃？
未變質的情況下能喝。
如果自制酸奶發酵不成功，做出來還是沒有凝固的狀態，那麼這樣的酸奶也是可以吃的，因爲其原材料就是牛奶和益生菌，雖然沒有成型，但並不含有有毒成分，加上營養豐富的牛奶在持續的恆溫下並不會變質，是可以繼續喝的，但若是放久了出現變質的情況下就不能喝了。
材料：脂牛奶500ml、液態酸奶50—80ml、奶粉5克、淡奶油40克。
1、備好材料：小鍋和玻璃瓶煮沸消毒，接着晾乾。
2、先用少許牛奶和酸奶、奶粉、淡奶油混合，攪拌均勻後再倒入剩餘牛奶。
3、混合後的液體過篩一遍，再倒入瓶中。
4、放入酸奶機、電飯煲或麪包機中，啓動酸奶模式，發酵8小時左右即可。
5、直接食用或加入糖、水果或果醬等冰鎮一下口味更棒。
