菌類是一種營養豐富，富含菌菇多糖和幾丁質的食物，並且有一股獨特的香味，因此很多人會買一些，想知道菌類放久了還能夠吃嗎？菌類可以放冰箱多久？
菌類的主要成分是幾丁質、蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等成分，都是細菌可以分解吸收的成分，因此保存不當很容易變質，而將菌類放在冰箱裏冷藏，可以降低細菌的滋生速度，延長保質期。
菌類放冰箱冷藏可以放3到5天。
菌類含水量高，但是冷藏室空氣中的含水量很低，菌類在裏面放久了會慢慢失水，或者是接觸到了冷藏室中有水分的地方，很容易出現菌類腐爛變質的情況，因此放3到5天就可以了。
菌類放冷凍會凍壞。
菌類中水分含量還是比較高的，即使是沒有清洗過的菌類放在冷凍室，菌類中的遊離水結合成冰晶，會將菌類的組織破壞，影響菌類的質量情況。
菌類放久了沒變質可以食用。
1、菌類是一種營養豐富的食物，放久了很容易會出現變質的情況，這種菌類不能食用。
2、但是菌類保存得當，會變幹，不會變質，這種菌類放久了是可以吃的。
3、並且菌類幹保持乾燥的話可以保存很多個月，因此菌類放久了可以吃。
菌類是一種營養豐富，富含菌菇多糖和幾丁質的食物，並且有一股獨特的香味，因此很多人會買一些，想知道菌類放久了還能夠吃嗎？菌類可以放冰箱多久？
菌類蛋白質、幾丁質、碳水化合物等成分含量很高，都是容易被細菌分解的成分，因此放久了可能會產生大量的細菌。
菌類沾水之後，很容易細菌分解，容易出現腐爛、變質、發黃、發黑的情況，細菌分解菌類生成一些有毒代謝產物。
新鮮蘑菇長毛了不建議食用。
新鮮蘑菇含水量很高，細菌滋生量大，一些黴菌落到新鮮蘑菇會出現長毛的情況，雖然蘑菇也是真菌的一種，但是不會出現菌絲大量生長，看起來像長毛的情況。
