牛肉中的營養價值是非常豐富的，這也是生活中的常見肉類。牛肉中的鐵含量非常充足，補充鐵一定要多吃牛肉。當然，牛肉對人體是有好處的，但是在吃牛肉的時候也有許多要講究的地方。
1、將牛肉與白蘿蔔一同燉湯，能爲人體提供豐富的蛋白質、維生素C，具有利五臟、益氣血的功效，非常適合秋冬進補時食用。
2、洋蔥炒牛肉是很常見的搭配，兩者一起食用，可促進人體對營養素的吸收，還能補虛養身,對腰痠背痛、膝關節無力有一定的改善作用。
3、牛肉搭配牛蒡一起燉湯，具有提高免疫力、增強體質的作用，適宜身體瘦弱的人進補用。
4、西紅柿燉牛腩是常吃的菜餚之一，這道菜酸酸甜甜，很是開胃，而且西紅柿與牛肉的搭配，使菜餚的營養更加全面,能幫助提高人體免疫力。
牛肉的營養價值很高，素有“牛肉補氣，功同黃芪”之說，對陽氣虛弱導致的體弱乏力、面色萎黃、氣虛自汗等有改善作用。現代研究發現，牛肉蛋白質含量很高,氨基酸組成更適合人體的需求，而且含有較多的礦物質，如鈣、鐵、硒等，因此有“肉中驕子”的美譽。
一般人都可以食用。但是,牛肉不好消化,消化功能不佳的老人和兒童不宜吃得過多。
1、牛肉不容易燉爛，在燉牛肉時，加入幾枚山楂和少量陳皮，能使牛肉容易被燉爛,而且還起到去腥增香的功效。
2、如果牛肉的顏色發紫，而且表面有黏性物質，或者有發黴、異常的氣味，說明牛肉已經變質了，不宜食用。
3、牛肉、紅糖對人體都有補益作用,但兩者卻不宜一同食用，以免弓起腹脹。
4、牛肉不宜與栗子一起食用，否則會影響人體對營養物質的吸收，還有可能弓|起胸悶、嘔吐等不適。
