多寶魚的肉質鮮嫩，且沒有魚刺，非常適合家裏的老人小孩食用，那麼蒸多寶魚需要多長時間呢？
一條市面上常見的重量在750克左右的多寶魚，需要蒸15分鐘左右。
多寶魚中富含蛋白質、膠原蛋白、不飽和脂肪酸，還含有維生素A以及鈣、鐵等多種礦物質，營養價值非常高，非常適合清蒸，能夠完整保證營養完整、避免營養流失。蒸多寶魚的時間一定要足夠，才能確保膠原蛋白熟透，口感達到最佳。
多寶魚蒸久了，肉質就會變老，不僅口感變差，而且魚肉也不容易從魚骨上扒下來。
多寶魚中富含膠原蛋白，如果蒸久了，膠原蛋白豐富的部位就容蒸爛，吃的時候不容易夾。
多寶魚蒸久了雖然口感變差了，但是不影響食用哦，下次蒸的時候不妨嘗試縮短一些時間吧！
不需要。
多寶魚的魚皮是可以吃的，多寶魚不僅沒有魚鱗，而且魚皮中富含不飽和脂肪酸和膠原蛋白，是改善記憶力、延緩皮膚衰老的佳品，在烹飪多寶魚的時候，不需要撕掉魚皮。但是需要將多寶魚體內的魚鰓和內臟去除。
食材：多寶魚一條，聖女果一個，香蔥、米酒、生薑、食鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、豬油適量。
做法步驟：
1.將多寶魚洗淨，從魚鰓那裏開個口子，把鰓和內臟掏出來。
2.多寶魚畫刀花，用適量的蒸魚豉油、香蔥、薑絲、食鹽、胡椒粉等醃製5分鐘。
3.將醃製的蔥、薑絲等鋪在盤子低，魚站立放好，在身上繼續撒上薑絲、淋適量的豬油，開水如果，蒸5分鐘左右，倒掉盤子中的水，放一些米酒繼續蒸3分鐘，關火燜5分鐘即可出鍋。
4.出鍋時在魚嘴巴中放一個聖女果裝飾，將蒸煮的湯汁淋在魚身上。
食材：多寶魚1條（約750克），茶油、蔥、姜、蒜瓣、豆瓣醬、幹椒段、蠔、鹽、味精、高湯、胡椒粉、香油、白糖、米酒適量。
做法步驟：
1、把多寶魚開膛去內臟洗淨，打上十字花刀，用蔥、姜、米酒、鹽醃製10分鐘，將豆瓣醬、蠔油、味精、白糖、胡椒粉、高湯調成芡汁，蒜瓣、蔥切成末待用。
2、鍋中放入茶油燒至五成熱，放入醃製好的多寶魚小火煎成兩面呈金黃色，出鍋待用。
3、鍋放底油燒至六成熱放入蒜末、幹椒段大火炒香，放入調好的芡汁，再放入煎好的多寶魚，用小火收幹芡汁，淋上香油，撒上香蔥末裝盤即成。
