我這段時間得了蕁麻疹，朋友特意囑咐我說不要吃木耳，說蕁麻疹患者是不能吃木耳的，我覺得不大可信呢？這得了蕁麻疹真的不能吃木耳嗎？爲什麼呢？
能吃幹木耳。
幹木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、磷脂、固醇等營養素。對於蕁麻疹患者來說，適當食用幹木耳是很有好處的。
黑木耳被營養學家譽爲“素中之葷”和“素中之王”，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。
黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。
微量元素鐵和銅是促進頭髮黑色素合成的重要元素，頭髮變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便祕，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出。
黑木耳含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
要用鹽水泡發洗淨來吃。
使用淡鹽水泡木耳不僅可以加快乾木耳的漲發速度，而且在淡鹽水中，木耳只需要1個小時即可泡發，其次用鹽水泡洗木耳還可以有效搓洗掉木耳中的沙子和某些有毒物質，如農藥殘留物等，因此吃木耳一定要先用鹽水泡發才行。
新鮮木耳。
蕁麻疹患者有的可因日光而引起過敏，而新鮮木耳中含有一種化學名稱爲“卟啉”的特殊物質，這種物質經人體食用後在陽光下照射會發生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛，產生皮疹、水泡，水腫。而幹木耳是經過曝曬處理的，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉，加上食用前又要用水浸泡，因此大多數有毒物質會溶解於水中，可放心食用。
我這段時間得了蕁麻疹，朋友特意囑咐我說不要吃木耳，說蕁麻疹患者是不能吃木耳的，我覺得不大可信呢？這得了蕁麻疹真的不能吃木耳嗎？爲什麼呢？
木耳有小毒，有可能引起拉肚子，拉肚子容易引發孕婦流產。因此，正處在懷孕期間的準媽媽們要少吃木耳。
木耳富含膳食纖維，腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人吃木耳，很可能會引起胃腸脹氣、腹瀉等一系列不適症狀。
新鮮木耳中含有光敏物質卟啉，食後經陽光照射會發生日光性皮炎，可引起皮膚瘙癢，皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛。相比起來，幹木耳更安全。
木耳有活血抗凝的功效,可以預防血栓等病的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用,但出血性中風患者凝血功能比較差，因此要慎食。
田螺是寒性的，與木耳同食，不利於消化。野雞有輕微毒性，與木耳同食，會誘發有痔瘡的朋友痔瘡出血。此外，野鴨性涼，與木耳同食，同樣也不利於消化。
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱爲黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經過高溫烹煮後，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助於吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發起後就直接食用。
如果是浸泡時間太長的話，裏面微生物大量繁殖，微生物也會容易產生一些有毒有害的物質。這些物質也有可能說是就沒辦法通過這個烹飪完全地消除掉，也有可能帶來風險。建議用冷水泡1—2小時即可食用。
吃黑木耳對於身體健康是有好處，不過血脂異常朋友們吃黑木耳是要千萬注意食用量的。血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作爲藥物治療外的輔助手段，每週吃2～3次即可。
