肝硬化是一-種影響全身的慢性疾病,主要。是肝實質細胞發生廣泛破壞、變性.壞死與再，生,纖維組織增生,以及正常的肝結構紊亂。由於搬痕的收縮，導致肝臟質地變硬,形成了肝硬化。
1、絕對禁酒,不喝一切含酒精成分的飲料。酒精對肝細胞有嚴重的損害作用,飲酒必然會使病情迅速悲化。
2、忌用一切刺激性食物，如蒜、姜、芥末、胡椒、花椒、桂皮等。刺激性食物性溫,使血流加速，曲張的血管容易破裂,引發上消化道出血。
3、忌食硬固油炸食物，以及像竹筍、芹菜之類的粗纖維食物。肝臟發生硬化時,肝內大量的纖維組織增生,從而阻礙腹腔中的靜脈血液迴流.結果引起門靜脈內血液淤滯，壓力升高。被阻的腹腔靜脈血液不得不繞道,經過食管下段靜脈而回心臟。這樣,大量的血液流經食管下段靜脈,就會引起該處靜脈擴張、變粗而突起。粗大的靜脈可突出食管黏膜，顯露於食管腔內(又叫食管靜脈曲張)。因此，食物過於粗糙.堅硬,在通過食管時，就很容易因摩擦而損傷靜脈,特別是帶刺的食物更嬰忌食,以免劃破食管靜脈.引起靜脈破裂出血。病人一旦發生食管靜脈破裂出血,來勢兇猛,若搶救不及時,可危及生命。
4、忌吃二十碳五烯酸含量高的魚,如沙丁魚、青花魚、秋刀魚、金槍魚等。二十碳五烯酸的代謝產物一前列環素，能夠抑制血小板聚集.而肝硬化病人凝血因子生成障礙，血小板本來就低,若進食這炎魚後,血小板凝集作用減低,就容易引起出血,出血後難以止住。
5、有腹水時，禁止食鹽。腹水病人水鹽代謝障礙鹽中的鈉離子不但不能正常排泄,反而停在體內,有豬留水液的作用,會加重皮水。
6、忌食各種含有鉛及其添加劑的罐頭食品,避免誤食黴變的大米.花生等食物。它們對肝細胞有損害作用,並有癌變的可能。
7、忌吃皮蛋。皮蛋本身是蛋白質,肝硬化病人吃了會增加蛋白質的攝入。同時，皮蛋含有較多的氫，會造成氨中毒。
8、限制脂肪攝入量，且儘量採用植物油，以免增加肝臟負擔和加重腹瀉。
1.早期肝硬化患者，宜吃高蛋白質、高碳水化合物、高熱量.多維生索的飲食，諸如新鮮水果、蔬菜、鮮奶、瘦肉、魚類等，宜適量吃些糖。
2.特別注意補充B族維生素和維生素A、維生素C。如伴便祕者,可多食麻油、蜂蜜、芝麻、香蕉，以保持大便通暢,減少氨的積聚,防止肝昏迷。
由於肝功能減退,肝臟生成的白蛋白、纖維蛋白原減少,白蛋白參與血漿蛋白所產生的膠體滲透壓降低血液的阻力減小,在血壓的作用下.血中的漏出液增多,過多的組織液積聚在腹膜腔內時,即成了腹水症。
1.鮮地耳草100克和雞蛋2個同煮,蛋熟後去殼復煮片刻,取汁,飲湯吃蛋。
2.將蠶蛹洗淨，瀝乾水分後,起油鍋炸蠶蛹;蠶蛹炸好後,倒出多餘的油,加少許油炒蔥、姜、蒜、鹽等調料即成。
