紅曲黴菌對人體是否有害，一般需要根據攝入量進行分析。具體分析如下：
1、有
如果長時間接觸紅曲黴菌，或者攝入紅曲黴菌過多，可能會導致身體內紅曲黴菌聚集量增加，加重肝臟和腎臟代謝，而導致肝臟和腎臟功能產生影響，同時也可能會增加皮膚敏感性，誘發過敏。
2、沒有
紅曲黴素屬於一種傳統食品的發酵用菌，也屬於一種可以食用的色素重要微生物，如果只是短時間接觸或者少量攝入，一般不會對身體產生危害，可以幫助身體補充氨基酸、維生素等，起到比較好的保健作用。
紅曲黴菌通常可以製作紅曲用於釀酒、制醋、做豆腐乳的着色劑，也可以用於食品染色劑和調味劑，以及做成中藥等。
