一般情況下，發酵餅乾有提供營養、提高免疫力、促進消化、降血糖、輔助養胃等功效與作用，具體內容如下：
1.提供營養
發酵餅乾中含有豐富的維生素、膳食纖維等營養元素，可以爲身體提供需要的營養。
2.提高免疫力
發酵餅乾中也含有較多的硒元素，適量食用可以在一定程度上維持體內營養均衡，可以在一定程度上提高身體免疫力。
3.促進消化
發酵餅乾中也含有較多的膳食纖維，適量食用可以促進胃腸蠕動，有利於體內食物的消化與吸收，也可以促進大便排出。
4.降血糖
發酵餅乾屬於高膳食纖維的食品，可以在一定程度上控制血糖，適合糖尿病患者食用。
5.輔助養胃
少量食用能夠滋潤胃腸道黏膜，達到輔助養胃的效果，適合胃腸道有疾病的患者食用。
