長期吃醋泡花生的好處是可補充營養，增加飽腹感，壞處是刺激胃黏膜、誘發痛風等。
1、好處：醋泡花生具有一定的營養價值，其中富含維生素D、鈣元素、鋅元素等，可補充機體所需要的營養物質，爲機體提供能量，還能夠促進鈣質的吸收及沉積。其味道獨特，可促進食慾，增加飽腹感，緩解飢餓感。
2、壞處：由於醋泡花生中醋含量高，過量食用可能會刺激胃黏膜，引起反酸或胃痛等症狀。花生較硬，脂肪、蛋白質等營養成分較多。食用過多的醋泡花生後不容易消化。對於消化功能較差的人來說，長期食用醋泡花生不僅會增加消化負擔，還會引起腹脹或消化不良等症狀。因花生中的嘌呤含量較高，可是血尿酸增高，從而可誘發痛風的急性發作。日常生活中，建議均衡飲食，合理搭配，避免出現營養不良等現象。若出現不適感，應及時去醫院就診，在醫生指導下進行治療，避免耽誤病情。
