豆腐腦是一種以豆腐爲主要原料的營養食品。從中醫角度看，性平味甘，有補中益氣、潤腸通便、清熱利溼、化痰止咳的功效。能有效緩解上火引起的咽喉腫痛，而且這種豆腐中含有較多的鈣離子和磷離子，能增加骨骼的強度，刺激食慾。
豆腐腦的功效與作用
豆腐是豆漿凝固而成，不會隨着廢棄的廢水流失營養成分。它的鈣含量比豆漿高。豆腐細膩平和，有補虛潤燥、清肺化痰的功效。豆腐又稱豆腐花，是中國特有的美味，豆腐有甜、鹹兩種吃法。通常以北方的鹹豆腐腦爲主。事實上，豆腐是一種由大豆蛋白製成的高氧食品，對人體健康非常有益，可以幫助人體吸收營養。
豆腐的營養價值很高，對身體非常有益，尤其對女性來說，多吃豆腐有利於美容。豆腐由大豆加工而成，大豆富含植物蛋白，豆腐中還含有多種人體必需的微量元素，如鈣、鐵等。豆腐中還含有植物油，可以提供人體所需的營養。第經常吃豆腐腦可以有益於人體神經、大腦、血管的生長髮育。豆腐腦有一定的降血脂作用，可預防腦阻塞、腦出血、動脈硬化。
