膽囊炎患者是否能吃牛羊肉需要根據實際情況判斷，如果是穩定期通常可以吃牛羊肉，如果是急性發作期此時不可以吃牛羊肉。具體分析如下：
1、可以吃
牛羊肉裏面含有較高的蛋白質、維生素、微量元素、礦物質，如果患者處於穩定期，可適當攝入牛羊肉，以補充機體所需要的營養，對於促進機體恢復有一定作用。但是需要注意不可以吃得太多，以免影響消化。
2、不可以吃
膽囊炎是因爲多種因素引起的膽囊部位病變，處於急性發作期的膽囊炎患者，需禁食禁水，以緩解症狀，避免病情加重，此時不能夠吃用羊肉，以免加重病情。
緩解期應遵循以下飲食。低脂肪飲食減少肥肉、動物油脂等動物性脂肪攝入。另外還需要注意多休息、注意勞逸結合、戒菸戒酒、保持心情舒暢，定期到醫院檢查。
