胡蘿蔔吃多了可能會引起腹瀉、營養不良、胡蘿蔔素血癥等現象。
1、腹瀉
由於胡蘿蔔中含有豐富的水分、膳食纖維等，可能會造成腸道蠕動速度過快，使食物不能被充分消化，引起腹瀉。
2、營養不良
容易導致其他食物的攝入量減少，使營養攝入比較單一，造成微量元素缺乏，引起營養不良。
3、胡蘿蔔素血癥
可能會導致胡蘿蔔素攝入過多，不能被正常代謝，引起不蘿蔔素血癥，導致皮膚呈現橙黃色，同時伴隨食慾下降、嘔吐等不適症狀。
另外，對於女性還可能會出現排卵異常等情況，影響懷孕功能，導致懷孕機率降低或不孕。
