嘴裏特別苦可能是生理因素導致的，比如進食不佳，也可能是病理因素導致的，比如反流性食管炎、胃炎、膽囊炎等，具體分析如下：
一、生理因素
苦瓜屬於一種蔬菜，口感可能會相對苦澀，吃了過多苦瓜後，可能就會導致嘴裏特別苦。咖啡屬於一種苦性的飲品，長時間喝咖啡可能會對舌苔表面造成影響，出現嘴裏特別苦。這都屬於比較正常的一種生理現象，一般是不需要特殊治療的，適當的進行刷牙漱口，就可以使病症得到改善。
二、病理因素
1.反流性食管炎：反流性食管炎主要是指胃酸分泌過多出現上行後，損傷的是胃黏膜組織，容易出現嘴裏特別苦，可能還會伴有吞嚥困難，可以遵醫囑通過抑制胃酸分泌藥物進行治療，比如奧美拉唑腸溶膠囊等。
2.胃炎：主要是指胃黏膜組織發生了炎症，在患有胃炎過程中，可能會導致胃酸分泌過多，從而便會出現嘴裏特別苦，可能還會伴隨着胃痛，可以遵醫囑通過保護胃黏膜藥物進行治療，比如鋁碳酸鎂咀嚼片等，可以達到改善病情的效果。
3.膽囊炎：主要是指膽囊組織發生了炎症，在患有膽囊炎期間，可能會影響到膽汁的正常代謝，膽汁無法正常代謝掉後可能就會發生上行現象，誘發嘴裏特別苦。可以遵醫囑通過消炎利膽片等藥物進行治療。
