一般情況下，香菇是養胃還是傷胃取決於是否患有胃病以及攝入量。若適量攝入，一般比較養胃；若攝入過多，一般比較傷胃。具體分析如下：
1、養胃
香菇中含有豐富的氨基酸、膳食纖維以及松茸醇等營養物質，可以增鮮提香，增進食慾，對於沒有胃病的人羣，適當吃能夠得到滋補和增強免疫力的作用，並不會對胃部造成不良影響。
2、傷胃
由於香菇中含有豐富的蛋白質，進入體內後不容易消化，尤其是患有慢性胃病或胃潰瘍的患者，如果一次性攝入過多，可能會加重胃腸道負擔引起消化不良，使患者出現腹脹、噁心、嘔吐等不適的症狀，這種情況下就會損傷胃功能。
日常生活中，飲食上建議保持營養均衡，避免暴飲暴食，當身體出現不適症狀時，建議及時就醫診治，以免延誤病情。
