杏當中含有豐富的膳食纖維和蛋白酶，這兩種物質會導致胃腸道蠕動速度加快，所以會引起拉肚子的現象。
杏當中通常含有豐富的維生素A、維生素C、纖維素、碳水化合物、蛋白質、蛋白酶、胡蘿蔔素等營養物質，吃了以後不僅可以幫助補充營養，同時也可以起到降低膽固醇、止咳平喘、潤腸通便的作用。但是，如果攝入過多，其中含有的有機酸和膳食纖維、果膠就可能會對胃腸道產生刺激，導致胃酸分泌過多，引起拉肚子的現象，同時也可能會伴反酸、腹痛等症狀，嚴重時可能會出現胃腸出血、胃潰瘍等現象。同時，杏當中含有的蛋白酶也會對腸道產生刺激，出現拉肚子的現象。
另外，在吃杏的時候需要注意要避免與豬蹄同吃，防止不利於腸道正常蠕動，引起腹痛以及消化吸收不良等現象。
