一般情況下，拉肚子是指腹瀉，吃一個杏就腹瀉可能是過敏、腸易激綜合徵、胃腸炎等因素引起的。具體分析如下：
1、過敏
若對杏子過敏，吃了杏子後會出現過敏反應，包括皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等，同時還會引起腸道功能紊亂，出現腹瀉的症狀。
2、腸易激綜合徵
腸易激綜合徵是一種常見的腸道疾病，其症狀包括腹痛、腹瀉、便祕等。杏子的果酸也會刺激引起不適，進而出現吃杏子後腹瀉的情況。
3、胃腸炎
胃腸炎的發生與多種因素有關，如細菌、病毒、寄生蟲等感染，食物中毒，藥物過敏等。杏子中含有大量的果酸，食用後容易刺激腸胃，加重不適的症狀，導致腹瀉。
除了上述常見因素外，還可能是結腸炎、胃潰瘍、胃癌等因素引起的。建議及時到醫院就診，明確病因後進行鍼對性治療。平時注意養成良好的生活習慣，避免吃辛辣刺激的食物，以免不利於恢復。
