胃癌根據不同分期，治療方法各異，但手術是唯一能夠治癒胃癌的方法。早期胃癌患者術後不必使用化療，生存率也就是治癒率達到90%以上，日本治癒率達到95%以上。
Ⅱ期胃癌治癒率可達到70%，Ⅲ期胃癌治癒率可達到50%，Ⅳ期胃癌治癒率僅爲10%左右。中晚期，尤其晚期胃癌患者，即使進行手術以及一系列正規治療，手術後生存率仍然較低。所以胃癌要求爭取早發現、早診斷、早治療。
