雞雜的食用效果包括雞胗有較強的消食化積作用，並能健運脾胃。廣泛用於米麪薯芋肉食等各種食滯證。
孕婦能吃酸辣雞雜。
雞雜含有蛋白質、多種礦物質與維生素，有益胃、健脾、消食、潤膚美顏的作用。中醫認爲它們皆有助消化、和脾胃之功效。把它們合而爲湯，能健胃消食和潤膚養肌。另外，動物肝臟對胎寶寶發展有好處。
友情提示：雞雜幾乎都是雞的內臟，膽固醇含量較高，需注意適量食用。
1、雞雜富含維生素和礦物質，如VA、鈣、鐵等，準媽媽適量食用可以緩解孕期壓力，提高身體的抗疾病能力。
2、雞雜富含蛋白質和鈣、鐵等礦物質，準媽媽適量補充可以增強母子免疫力，有助於胎寶寶腦神經發育，還能預防胎兒貧血。
3、臟器類食物本身就是補充VA的較好來源，可以有效保護胎兒的視力發育。
但要注意，雞雜膽固醇和脂肪含量較高，不宜多食。且食用前一定要反覆清洗，確保沒有異味。
首先，高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食;有消化代謝疾病者勿食。
其次，食用雞雜需要注意以下幾點：
一些養殖戶會違規給雞投放地塞米松，金剛烷胺等激素藥，讓小雞們在45天內迅速生長，從而獲得更多的利益。這些藥品長期大量使用中，必然會殘留在雞的體內，尤其是內臟中，所以，大家再挑選雞雜的時候要特別留意，儘量選擇生態養殖的土雞的雞雜。
因爲動物內臟的特殊性，處理過程中一定要最大程度上把它清洗乾淨。洗雞腸時，可以加一些鹽，反覆揉搓，去除外表的粘液和氣味。雞肝的部份，可用流動的清水沖洗至無血水後切片，放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素。還有雞肫，因爲它其中一面有較多折皺，清洗的過程中可以加些生粉揉搓，幫助把折皺部份的污垢清洗乾淨。
在烹飪雞雜時，一定要長時間高溫燜煮，保證熟透纔可食用。高溫烹製後纔可將其中可能存在的寄生蟲、病菌和蟲卵高溫殺死，保證食用安全。
內臟雖然吃起來口感好，但也要特別注意不能過量食用。每人每次的食用量不要超過50克，否則很容易造成維A、維D中毒。而且，雞雜的脂肪和膽固醇含量也偏高，體胖和血脂高的人更要注意不要多食。
新鮮度不易辨識，建議臨時採取、鮮用。若是冰凍製品，主要查看是否有異味，肉質是否腐爛。一般有異味，肉質偏爛的新鮮度較差。
