巧克力頻生蛆蟲 三大原因致巧克力生蟲
走親訪友或與朋友聚會時帶上一盒包裝精緻並具有甜美寓意的巧克力，又體面又時尚。然而，近日知名意大利品牌費列羅巧克力卻頻陷“蛆蟲門”，真是讓消費者倒了胃口又丟面子。
“最貴巧克力”費列羅頻生蛆蟲
2011年12月28日，上海人民廣播《990聽衆熱線》報道了上海一名消費者在食用費列羅巧克力時發現巧克力中鑽出活蛆蟲事件。消費者稱他購買的費列羅巧克力保質期爲2011年12月21日，11月中旬當他打開包裝吃下了幾顆之後，驚訝地發現巧克力中竟然有活蟲爬出。經檢查，剩餘的每一顆巧克力中竟然都有類似情況。但據稱，費列羅公司卻提出“對消費者吃剩下的巧克力進行賠償，而吃掉的巧克力不予賠償。”無獨有偶，成都也有一名消費者在保質期內吃到了“蛆蟲”費列羅巧克力。
記者在百度上搜索“費列羅 生蟲”，發現費列羅巧克力生蟲早已不是新鮮事了：網名爲“jin2008i”的網友于2010年4月在天涯論壇上發帖，表示其在食用保質期內的費列羅時，發現了蠕動的蛆蟲。並附上細節圖和視頻，“太恐怖了，大家要打開看看沒有問題才吃啊！”。網友“小葵77”也於2010年11月遭遇費列羅生蟲事件，她在吃喝玩樂網上發帖並表示對費列羅“很失望”……
據瞭解，意大利品牌費列羅巧克力是市場上的高端巧克力品牌。在超市中，三粒裝的費列羅榛果威化巧克力售價9元左右，合3元每顆。而禮盒裝則售價更高，記者在超市看到，淨含量爲249g的“費列羅臻品巧克力糖果禮盒”24顆售價115元，合每顆4.7元。超市的銷售人員告訴記者，“這個牌子的巧克力是比較貴的，一般買來送禮的比較多。”微博上，網友也對費列羅近期“頻生蟲”表示失望，“真噁心，我最愛的巧克力啊，再也不吃了”、“從此拒絕費列羅，家裏的統統扔掉”，也有網友戲稱費列羅爲“最高蛋白巧克力”，還爲其配上宣傳語“買巧克力送肉蟲，真的很費列羅。
問題出在消費者保存方式
記者隨即連線了費列羅中國公司，其上海總部工作人員陳小姐接受了記者的採訪。
1關於生蟲原因
就消費者關切的生蟲原因，該工作人員表示，主要原因在於消費者儲存不當。“我們的售後人員積極地與消費者進行溝通，發現被蟲子污染的兩盒巧克力的包裝均有破損，由於蟲子較容易被巧克力吸引，纔會導致發生問題。”陳小姐解釋說“其中一名消費者是將打開的巧克力放置於木質抽屜當中，這也可能是引發被蟲子污染的原因之一。”
2關於賠償
陳小姐稱，成都及上海兩起巧克力成蟲事件都已得到圓滿解決，上述兩起事件皆因產品外盒受損，導致產品被蟲子污染。並強調上海消費者一事公司並未做任何“不賠吃掉、只賠剩下”的態度。關於上海人民廣播電臺《990聽衆熱線》播報的消費者謝先生的投訴事件，也已在2011年12月29日的節目中得到澄清，陳小姐表示，“是由於與第三方溝通產生誤會，謝先生才誤以爲費列羅只是按照剩餘顆粒做賠償，而費列羅自始至終從未表達任何‘按照剩餘顆粒做賠償’等言論。”
3關於包裝缺陷
記者注意到，費列羅巧克力產品中有較多大規格包裝，且除去外包裝的塑料盒或紙盒爲完全密封外，內部小包裝只是包裹在每一顆巧克力球上的錫紙和紙託，並不能完全隔絕空氣。如此，在將產品打開後，想密閉保存剩餘產品則存在困難。針對費列羅產品包裝存在的問題，陳小姐表示，每盒費列羅巧克力產品外包裝上都提示有“存放於陰涼乾燥處，建議18-22攝氏度以保持產品的最佳口感。避免陽光直射。”等提示信息，而當記者問到在提示中有無提到須保證外盒完整及密閉儲存，陳小姐則表示消費者各有各的儲存習慣，目前產品執行的是全球統一標準包裝和儲存提示，考慮到國內消費者的儲存習慣，公司已經把增加外盒完整及密閉儲存說明的意見反饋到國外總部。
牙好了，巧克力又被蛀了
自小愛吃糖，所以小時候的笑是不露齒的——不敢露，一咧嘴一口小黑牙。那時候巧克力是最愛，撥開糖紙，黑黢黢厚重的一塊，填到嘴裏，一股洋氣的甜立刻蔓延開來，真是滿足。如今，蛀牙早就換掉了，當時的最愛——酒心巧克力也默默謝幕，被德芙、金帝、費列羅取而代之。說起來，這應該是個吃巧克力的黃金時代——愛牙知識被普及、巧克力櫃檯愈發琳琅滿目。可沒想到的是，牙好好的，巧克力卻被蛀了。
看見視頻裏白白的小肉芽在巧克力裏恣意地鑽來鑽去的畫面，感覺除了噁心，還有心痛：愛吃了二十多年的東西，一下完全無感了。
巧克力生蟲被頻頻曝光，商家忙着找原因、說理由。消費者們旁着觀、惡着心、失着望，同時腦袋裏也有個大大的疑問：“怎麼以前也沒聽說誰家巧克力長蟲啊？”
作爲巧克力迷，真心希望廠家儘快改進，改進包裝也好、指導消費者如何儲存也好，滅絕蛀蟲。到時候，我們或許還敢小心翼翼地再吃上一顆。
品牌巧克力難逃“蟲戀” 蟲也愛吃巧克力？
據瞭解，巧克力生蟲其實並不止費列羅一家，在巧克力的“名牌”中，德芙、好時、雀巢、金帝等都曾被爆出在保質期內“生蟲”。2011年9月金帝果仁巧克力蛋曾被曝出含蟲及蟲卵、2010年8月，德芙心語巧克力保質期內出現黑色小蟲；2009年9月遼寧一名孕婦在食用好時桶裝精選（牛奶+杏仁）巧克力時也發現蠕動蛆蟲，並引起腹瀉。
時間 品牌 問題 報道來源
2011年12月 費列羅榛果威化巧克力 現蠕動蛆蟲 上海人民廣播
2011年9月 金帝果仁巧克力蛋 現蟲及蟲卵 食品安全網上投訴中心
2010年11月 好時桶裝精選（牛奶+杏仁） 現蟲及蟲卵 食品安全網上投訴中心
2010年8月 德芙心語 現黑色小蟲 食品產業網
2009年9月 好時桶裝精選（牛奶+杏仁） 現蠕動蛆蟲 門戶財經頻道
2009年1月 德芙杏仁巧克力 現蠕動蛆蟲 東方早報
2007年3月 雀巢濃情時刻純牛奶巧克力 現黑色小蟲 大衆網
三大原因會導致巧克力生蟲
在上述問題巧克力中，記者發現果仁巧克力佔相當大的比例，那麼生蟲是否與巧克力中的果仁有關呢？哪些原因可能是造成巧克力生蟲的罪魁禍首？記者就此採訪了科學松鼠會成員、美國普度大學食品工程博士雲無心。雲無心表示，確實有多種巧克力出現過生蟲，且國外也有類似的新聞，究其原因，應該是最後的成型、包裝和儲存過程出現問題。他認爲以下三種情況可能是造成巧克力易生蟲的原因：一是果仁等配料中有蟲卵，沒有被殺光，後來孵化成蟲；二在包裝過程中生產環境衛生條件不合格，有蟲卵進入；三是包裝破損或者開封后蟲子進入。雲無心博士提醒消費者，果仁確實容易夾帶蟲卵，一些配料中含果仁的糖果等食品也較容易生蟲。
此外，《巧克力及巧克力製品生產許可證審查細則（2006版）》中，也提到了“巧克力容易出現的質量安全問題”的幾種情況，有一種是“貯藏中生蟲、黴變。包裝不嚴和儲存條件不當，果仁等巧克力製品原料不新鮮，造成產品變質，無法食用。”
雲無心博士提示，生蟲的巧克力產品具有嚴重的質量缺陷，不應該食用。
情人節快到了，不少人都在關注買巧克力送給心愛的他（她），送給一直以來照顧自己的好友閨蜜，但市場上琳琅滿目的巧克力品牌晃花了人的眼睛，到底巧克力要挑選哪一種才最好？
1關於可可脂和代可可脂
可可脂又稱可可白脫，是從可可液塊中取出的乳黃色硬性天然植物油脂，是一種非常獨特的油脂。可可脂除了具有濃重而優美的獨特香味外，在15℃以下，還具有相當堅實和脆裂的特性。可可脂放在嘴裏很快融化，並一點也不感到油膩；而且它也不象其它一般植物油脂，容易發哈酸敗。可可脂是巧克力的理想、專用油脂，幾乎具備了各種植物油脂的一切優點，至今還未發現能與其相媲美的其它油脂，好的巧克力都是由純正的可可脂製成。
至於代可可脂，則是經過人工加工後，口味和形態上形似可可脂的一種物質，是一類能迅速熔化的人造硬脂，在物理性能上接近天然可可脂，而其本質則是容易致癌的反式脂肪酸。由代可可脂製成的巧克力產品表面光澤良好，保持性長。入口無油膩感。不會因溫度差異產生表面霜化。但代可可脂會對人的健康造成負面影響。
2“可可含量”代表巧克力“含金量”
一般較正規的巧克力包裝上會有兩個百分比數字，一個是“可可含量”，另一個是“可可脂含量”。這兩者有什麼不同呢？“可可含量”指的是巧克力中所含有的所有可可製品，包括可可脂、可可漿、可可固形物等物質，而“可可脂含量”則單指巧克力中可可脂的含量。那麼，這兩種數據有什麼區別嗎？
可可脂是從可可原漿中分離出來的植物性油脂，含有大量的飽和脂肪酸，不會升高血液中的膽固醇，同時可可脂的口感非常好，巧克力中可可脂的含量越高，吃起來口感就越好，是製作巧克力最理想的油脂。
而分離出可可脂後剩下的可可液塊（亦可稱爲可可粉）中則含有大量的多酚類物質，是天然的抗氧化劑（與紅酒和茶葉中含有的多酚類物質類似），同時還含有較多的鐵和鉀，適量食用有利於心臟健康。
因此，如果巧克力的可可脂含量高，那麼巧克力的口感就會很好，但同時巧克力所含有的熱量和能量也會相應升高，而可可含量高的話，說明可可漿中含有的多酚類物質也多，食用有利於人的身體健康。
巧克力不僅品牌多，口味更多，在選購巧克力時，大多數消費者會選擇香甜的牛奶巧克力或者榛仁巧克力，但熊苗老師卻首推黑巧克力。因爲黑巧克力對人的心腦血管是最好的，吃巧克力的時候選擇黑巧克力不僅能夠滿足自己的食慾對於巧克力的需求，也不必擔心巧克力中的油脂等會對心腦血管的健康造成損害。
還有不少網友喜歡吃榛仁的巧克力，認爲含有堅果對身體也會很好，但熊苗老師認爲，巧克力在製作的時候，爲了達到香甜的嗅覺和味覺效果，就決定了巧克力是一種高油高糖的食物，而堅果同樣也是高脂食品，當巧克力遇上堅果，雖然味道不錯，但熱量過高，油脂太多，如果不加節制地狂吃，也會對人的身體健康有損害。
小孩子一般喜歡圓圓小小的可愛巧克力豆，但熊苗老師認爲最好不要給孩子買這種產品。首先關注這種巧克力豆的配料表就能發現，糖的含量很高，而可可或可可脂的含量卻很低，這樣的產品不能稱之爲巧克力，只能說是巧克力風味糖；另外，爲了降低成本，大多數巧克力豆都是用代可可脂製成的，代可可脂中的反式脂肪酸對孩子的健康有害。如果孩子不喜歡吃苦澀的黑巧克力，無論是牛奶巧克力還是榛仁巧克力都比巧克力豆要好。
情人節就快來了，也許不少人氣很高的男孩女孩會因此而收到大量的巧克力，有人也許會想着可惜了，就無節制地拼命吃，這種做法其實是錯誤的。熊苗老師認爲，每天巧克力的攝入量最好在2-3顆，最多不超過5顆，如果超過了5顆甚至達到10顆，就會有發胖和高血糖等一系列健康問題出現。因此不管收到了多少巧克力，也一定要節制自己每天攝入的巧克力的量，不可多吃。在情人節這樣的節日，收到了巧克力就分給周圍的朋友大家一起吃，這樣既能解決掉過多的巧克力，還可以同朋友一起分享節日的快樂，何樂而不爲呢？
光吃巧克力會有太過甜膩之嫌，正好這個年代流行混搭，那麼巧克力能和什麼食物混搭呢？熊苗老師認爲巧克力可以和大多數的食材搭配，一般比較常見的是和牛奶或者和咖啡，這樣在口感上讓人感到香醇甜美，也能夠刺激食慾。如果你擔心這樣吃容易發胖，不妨再配上一份蔬菜沙拉，高能量與低能量相結合，不但減少發胖的後顧之憂，還能滿足你的味覺要求，何樂而不爲呢？
1愛巧克力理由1：遠離心血管疾病
巧克力中含有一種“神祕成分”――多酚，它對心血管有很大的保護作用。多酚是一種存在於茶、紅酒、巧克力和葡萄酒等植物類食物中的天然化合物。研究表明，這類物質可能具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉移自由基在血管壁上的沉積，因而具有預防心血管疾病的功能。
巧克力的多酚不僅含量高，而且吸收率也高。大量的研究都已證明，科學地食用巧克力可在一定程度上降低心臟病的發生率和死亡率。此外，巧克力中的黃酮類物質可大大延長體內其它重要抗氧化劑的作用時間，爲其他保護心血管的營養物質提供堅強的後盾。
2愛巧克力理由2：全面補充微量元素
很多人一提到巧克力就自然能想到”能量、脂肪、糖“，殊不知，巧克力中還含有豐富的微量元素，包括鎂、銅、鐵、鋅等，且吸收率較高。這就是爲什麼很多愛吃巧克力的人都很少出現上述微量元素的缺乏狀況。
鎂、銅、鐵、鋅等元素對人體是至關重要的，特別是在抗氧化、調節能量代謝方面不可或缺。巧克力在抗氧化，保護心血管方面之所以能發揮獨到的作用，其中不乏上述微量元素的貢獻。此外，巧克力中磷的含量也很豐富，100克巧克力中含有280毫克磷。磷和鈣相結合是骨骼健康的基礎，所以食用巧克力對於骨骼是很有利的。
3愛巧克力理由3：增強你的免疫力
巧克力中所含有的黃酮物質具有免疫調節的作用。免疫調節是一種極爲複雜的過程。人爲地通過藥物等手段調節免疫功能會承擔一定的風險。好在巧克力和其他一些食物可以承擔起這一任務，在提高免疫系統的同時，將風險值降至較低水平。
4愛巧克力理由4：快速補充能量
運動營養學的研究表明，運動前使用巧克力可增加肌肉內的糖原儲備，從而有利於提高運動能力、節約糖原消耗、延緩疲勞，同時也有利於長時間運動後糖原的恢復。因此，對於參加運動或體力活動的人，處於生長髮育階段的兒童和青少年、體質虛弱和病人以及重體力勞動者等需要補充能量的人羣來說，巧克力的能量密集濃縮，體積小，風味獨特，甜而不膩，不易產生飽脹感，是一種理想的能量補充劑和運動加速器。
5愛巧克力理由5：趕走灰色心情
巧克力具有抑制憂鬱情緒，使人產生欣快感的作用，尤其是可可含量更多的黑巧克力，它含有豐富的苯乙胺，這種物質對人的情緒調節發揮着重要的作用。巧克力還含有豐富的鎂元素，而鎂具有安神和抗憂鬱的作用，很多醫生甚至把巧克力作爲抗輕微憂鬱症的天然藥物。
6愛巧克力理由6：調節消化系統
黑巧克力不但本身是一種易於消化的食物，而且其所含的纖維素和異黃酮能有效調節消化系統。
專家指出，黑巧克力中的纖維素具有促進腸道蠕動，幫助胃腸消化的功能，異黃酮則具有抑制腸道內氯離子分泌的作用，能夠緩解腹瀉的症狀。同時黑巧克力中的多酚成分，也能抑制小腸腸道內蛋白質、氯離子以及水分的分泌與吸收，減緩水分流失，防止人因腹瀉而脫水。
結語：巧克力不僅代表了愛情，它對人的健康也有很多好處，在這個情人節不妨爲她多準備幾份巧克力吧！
