冬季補腎當選這種黑色食物

來源：養生百科書閱讀: 1.65W 次

小中大

字號：

用手機掃描二維碼在手機上繼續觀看

手機查看

黑米的功效與作用

黑米是藥食材同體食物，它不僅可以製作出美味香甜的米飯，也可以作爲藥材使用，黑米具有很好的健脾暖肝的、滋陰補腎的功效，而且它的黑色外皮具有很好的抗衰老作用，有研究表明，米的顏色越深，則說明它抗衰老的功效越好。此外，這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。因此，黑米不宜精加工，以食用糙米或標準三等米爲宜。

自古以來，黑米就被人們當成一種滋補保健品。《紅樓夢》中所說的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中醫認爲，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭髮早白等多種病症。黑米由於黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢。因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作爲膳食調養的一部分。黑米無論煮粥或悶飯不失爲一種理想的滋補食品。

爲了更多地保存營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，爲了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。爲了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓;泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。

它還可以做成點心，常見的有米糕、黑米糉子等，讓大家在享受不同美味的同時獲得雙倍的補腎功效。

黑米的營養價值

1黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。

2黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

3黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。

4黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。

5黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。

看光澤如何鑑別黑米的質量

正常的黑米表皮層帶有光澤，劣質的黑米沒有光澤。

看錶皮

正常的黑米，用手摳下的是片狀的東西，若是粉狀的則是劣質黑米。

看米心

正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，沒有顏色。用大米染成的黑米，它外表雖然比較均勻，但染料的顏色會滲透到米心裏去。

看泡米水

正常黑米的泡米水是紫紅色，稀釋以後也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣的，經稀釋以後還是黑色，這就是假黑米。

下面爲大家介紹幾種補腎效果很棒的食物

1荔枝

荔枝的主要成分有果膠、蘋果酸、檸檬酸、遊離氨基酸、果糖、葡萄糖、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素以及維生素B1 、維生素C及粗纖維等。荔枝味甘，性溫，它有着補益氣血、添精生髓、生津和胃、豐肌澤膚等作用。因此對於津液不足及腎虧夢遺、脾虛泄瀉、健忘失眠等病症有着好的治療效果。

2羊腎

羊腎又名羊腰子。它不僅含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素E、維生素C，同時還含有鈣、鐵、磷等營養元素。中醫認爲，它味甘，性溫。有生精益血、補腎功效。羊腎在補虛損，陰弱，益腎方面效果顯著。因此像腎虛者可以食用。

3枸杞子

枸杞子又名枸杞。其中含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、多種遊離氨基酸、亞油酸、甜芋鹼以及鐵、鉀、鋅、鈣、磷等營養成分。中醫認爲：枸杞子味甘，性平，入肝、腎、肺經，因此在滋補肝腎、益精明目、和血潤燥、澤膚悅顏，培元烏髮等方面療效顯著。

4松子

松子是屬於補腎食品。中醫認爲，松子仁味甘，性微溫，在補骨、和血美膚、潤肺止咳、滑腸通便等方面療效顯著。松子仁當中不僅有較多不飽和脂肪酸、優質蛋白質，同時還含有着多種維生素和礦物質。如果我們經常食用的話，有着強身健體，提高機體免疫功能、延緩衰老、消除皮膚皺紋、潤膚美容。對於中老年人滋補有着很重要的作用。