銀屑病俗稱牛皮癬，是較頑固的易復發的炎症性皮膚病，給不少人帶來很大的精神壓力，銀屑病患者吃過分清淡食物會降低體質，疾病反而更容易侵襲。即使患有心臟病的老年銀屑病患者，也不可強求飲食必定要清淡。吃素並不能與健康之間劃上等號——飲食過於清淡的銀屑病患者會出現不同程度的營養不良。究其原因，主要因爲從而飲食中攝入的蛋白質、脂肪等嚴重不足，不能滿足機體代謝的需要。
在素食中，除了豆類含有豐富的蛋白質外，其他食物中的蛋白質含量均很少，而且營養價值較低，不易於被銀屑病患者機體消化吸收和利用。而諸如瘦豬肉之類的葷食，卻能夠成爲營養的重要來源，爲銀屑病患者的生長髮育和代謝過程，提供大量的優質蛋白和必需的脂肪酸。
其實，銀屑病患者身體健康的主要因素不在於吃葷還是吃素，而在於吃什麼和吃多少，也就是銀屑病患者所需的營養成分是不是全、是不是適量。從食物中所攝取的成分及其份量，正是銀屑病患者機體生理及生活運作中需要的，爲正確的營養攝取基本的原則之一。
老年銀屑病患者可以大米、麪粉或雜糧爲主食，每日喝豆漿或牛奶。菜餚以瘦肉、蛋禽、等葷食以及各種蔬菜爲主。此外，老年銀屑病患者喝粥也應注意，長期吃粥的老年銀屑病患者一般比較消瘦，原因是老年銀屑病患者的胃動力較差，如果吃粥的量過多，胃難以很快排空，就會感到胃部不適；以同樣體積的粥和米飯相比，粥所含的米粒少得多，如果長期吃粥，得到的總熱量和營養物質不夠維持銀屑病患者機體的生理需要，難免入不敷出。銀屑病患者吃粥和吃藥粥雖是養生益法，但不是人人皆宜，除非是身體確實虛弱，或是治病需要，不可盲目滋補。
