當歸的營養價值
現代研究發現，當歸含有大量的揮發油、維生素、有機酸等多種有機成分及微量元素，實驗研究表明，當歸能擴張外周血管，降低血管阻力，增加循環血液量等。
人體內的酪氨酸酶能產生導致雀斑、黑斑、老人斑的黑色素，其活性越高，則老年斑的出現愈早，而且數量也越多。
近年來，醫學家對中國唐代孫思邈著的《千金翼方》中抗老消斑、美容健膚的“婦人面藥”進行了科學驗證，從中篩選出使用頻率最高的藥物，結果表明，當歸的水溶液抑制酪氨酸酶活性的功能很強，因而能抑制黑色素的形成，對治療黃褐斑、雀斑等色素性皮膚病收效良好，具有抗衰老和美容作用，有助於使人青春常駐。
將當歸添加到美容霜、祛斑霜中，以及膠囊雪菲中以求得營養皮膚，防止皮膚粗糙，防治粉刺、黃褐斑、雀斑等作用，經觀察無任何副作用。當歸還能促進頭髮生長，用當歸製成的護髮素、洗髮膏，能使頭髮柔軟發亮，易於梳理。
據明代李時珍《本草綱目》的說法是：“當歸調血，爲女人要藥，有思夫之意，故有當歸之名。”可見，其解釋與上述詩詞不謀而合。此外，當歸還有另一種意義，即宋代陳承《本草別說》雲：“使氣血各有所歸。恐當歸之名，必因此出也。”兩種說法均通，後者尤爲貼切。
功效古今談
當歸味甜、微苦、略有麻舌感，以主根粗長、支根少、油潤、斷面黃白色、香氣濃郁者爲好。當歸一般分爲當歸身(含當歸頭)和當歸尾，多用全當歸。
當歸歸肝、心、脾和大腸經，通過長期的臨牀觀察，中醫早已明確其補血活血、調經止痛、潤腸通便等主要功能。正如清代《本草經百種錄》所說：“當歸爲血家必用之藥……實爲養血之要品。”若分用，當歸身長於補血、潤腸，當歸尾長於活血止痛。
現代研究對當歸有了新的認識。它含有揮發油、有機酸、氨基酸、維生素、微量元素等多種物質，能顯著促進機體造血功能，升高紅細胞、白細胞和血紅蛋白含量;抑制血小板凝聚，抗血栓，調節血脂;抗心肌缺血、心律失常，擴張血管，降低血壓;調節子宮平滑肌。還能增強免疫、抗炎、保肝、抗輻射、抗氧化和清除自由基等。
功效與作用
1補血養血當歸味甘而重，故專能補血，爲補血第一藥，適用於心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、脣甲淺淡無華、頭暈目眩、心悸失眠等症。當歸與熟地、白芍、川芎配伍，組成補血代表方——“四物湯”，有調經補血之功，尤其適於產後血虛的調治。
2潤腸通便中醫認爲精血同源，血虛者津液也不足，腸液虧乏易致大便祕結。當歸可潤腸通便，常與麻仁、苦杏仁、大黃合用治療血虛便祕;與防風、川芎、芍藥、大黃、薄荷葉、麻黃等組成防風通聖散，可瀉熱通便。
3調經活血當歸氣輕而辛，故又能行血，既可通經調經，又能活絡止痛，尤其適合女性使用，特別適合月經不調、痛經、血虛閉經等病證，被古人稱爲“婦科聖藥”。與桃仁、紅花、熟地黃、白芍、川芎配伍，組成婦科名方——桃紅四物湯，常用於經期提前、痛經。
相關做法
材料：當歸20克，紅花、花椒各6克(中藥店有售)，羊肉400克，生薑4片。
烹製：藥材用煲湯袋包裹，羊肉洗淨，切塊，一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後改文火煲約2小時，棄藥包，下鹽便可，爲3~4人用。
當歸燉雞
材料：母雞1000克，當歸20克，大蔥5克，姜5克，鹽3克，料酒5克，味精1克，胡椒粉1克。
做法：母雞去毛，去內臟，當歸洗淨後用紗布包好，放入雞空腹腔內，加蔥，姜，鹽等上述調料，用小燉爛，出鍋時撒胡椒粉少許，去當歸渣即成。
關元穴
關元穴位於臍下3寸的位置，屬於養生保健的穴位。長期對關元穴施灸或者艾灸有助於調理氣血、補腎固精。每日可以艾灸10-15分鐘，能夠幫助祛溼。
足三裏穴
足三裏穴位於外膝下3寸、脛骨外側一橫指處的位置，艾灸10-15分鐘，堅持一段時間，就可以看到祛溼的效果。
豐隆穴
豐隆穴位於小腿外側的中點，肌肉較爲鼓起的位置，針對這個穴位祛溼，效果較佳。每日艾灸15分鐘可以有效健脾祛溼。
一般，艾灸都是選用艾條灸，所以艾條的質量決定了艾灸的效果，用高質量的艾條灸，祛溼的效果最佳。那要如何挑選好的艾條呢?主要通過以下幾種方法：
1、看外觀
好的艾條中的艾絨是土黃色的，非常柔軟細膩;而普通的艾條的艾絨是偏青色的，看上去非常粗糙。
2、聞味道
高質量的艾條的味道是溫和的，聞起來清香舒服，而普通的艾條聞起來很刺鼻，非常不舒服。
3、艾灸感覺
用好的艾條灸，皮膚感覺很溫暖，溫熱的感覺慢慢滲入皮膚，較爲舒服;而差的艾條就會有燒灼感，感覺刺痛。並且，好的艾條燃燒的時間偏長。
4、不要選無煙艾條
無煙艾條在碳化的過程中已經加入化學粘合劑，已經失去艾的藥性，不能起到祛溼的作用。
專門針對身上的5個穴位進行艾灸，祛溼的效果能更快見效，大家不妨來試試。
