蟲草一般可分爲兩部分，對於一些從來沒吃過蟲草的人羣來說並不知道哪些部分是可以吃的，那蟲草的根部可以吃嗎？
可以吃。
冬蟲夏草是真菌冬蟲夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座以及幼蟲屍體的乾燥複合體，通常分爲子座和蟲體兩部分。
其中子座一般被叫作蟲草的頭，也就是蟲草的根部，而蟲體則是帶有螺旋花紋的，通常呈現土黃色，質地比較粗糙，兩部分都是可以食用的，只要在食用之前將蟲草上的灰塵、泥土等雜質清洗乾淨就可以了。
可以但是一般不建議直接嚼着吃。
冬蟲夏草屬於一種中藥材，將冬蟲夏草清洗乾淨之後是可以直接用來嚼着吃的，但是因爲冬蟲夏草的質地一般都比較硬，所以一般不建議直接嚼着吃。
而且冬蟲夏草在生長、採集、製作的過程中，可能會沾有較多的灰塵、泥土以及細菌、黴菌、寄生蟲等，因此建議最好是煮熟後再吃，這樣對人體來說會更加安全健康。
不屬於植物也不屬於動物。
冬蟲夏草既不屬於植物也不屬於動物，而是一種真菌寄生在蟲體內的複合體，屬於一種名貴的中藥材。
蟲草中含有豐富的蛋白質、氨基酸、多糖、維生素、礦物質以及蟲草素、蟲草酸等藥物有效成分，服用後不僅可以爲人體補充多種營養物質，而且對人體來說還具有補肺益腎、止血化痰的作用。
建議反覆使用。
蟲草中所含的藥物有效成分濃度比較高，而且相對於其它中藥材來說價格也比較昂貴，爲了避免造成浪費，所以對於蟲草的食用方法來說，也是很重要的。
一般來說可以將蟲草用來泡水、煲湯、煮粥等，並且可以多次使用，一般爲三次左右，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇，使用完後可以將蟲草再全部吃進去，這樣起到的效果會更好一些。
