葛根粉和藕粉都是我們生活中常見的食材，，深受人們的喜愛和歡迎，但很多人分不清它們的區別，但其實它們是不一樣的，那麼葛根粉和藕粉的區別？葛根粉和藕粉哪個好？
葛根粉是豆科植物野葛、甘葛藤的塊根經水磨而澄取的澱粉；是一種成分爲紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的小吃，主要是以藕爲主要原料製成的。
葛根粉一般呈白色或者微黃色，；藕粉一般爲白色，但與空氣接觸，發生氧化反應後，顏色可能會轉變爲微紅，如果的保存時間長，可能會變成深紅色。
雖說葛根粉和藕粉都是粉狀的，但葛根粉片狀的兩側的表面是平滑的；而片狀的藕粉表面上有絲狀的紋絡，一般不仔細看不出，但仔細觀察的話，是可以看出來的。
葛根粉聞着沒有什麼明顯的氣味，它的味道微甜，放入口中不易融化；藕粉由於是一種小吃，因此藕粉的氣味清甜，味甘，質地細膩，入口即化。
葛根粉中含有大量人體所需的營養元素，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素等；藕粉含有人體所必需的多種維生素，澱粉、多種糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維等。
根據個人喜好而定。
其實無論是葛根粉還是藕粉，他們都各有各的好處以及弊端，並不能片面的說哪個好哪個不好，需要根據自身需求決定。
葛根粉味甘、性涼，歸脾胃經。《本草匯言》說葛根粉可以“請風寒、淨表邪、解肌熱、止煩渴、排諸毒”，用於輔助治療外感發熱、透疹、口渴、泄瀉、高血壓、頸椎病等症。
而藕粉味甘、微鹹，性涼，歸脾胃經。《本草綱目》中記載“藕粉服食，輕身益年”，藕粉益血止血、調中開胃，常用於平日養生保健，對單純性食道炎、虛損血少、瀉痢食少等症，產後、病後、老年、虛勞者等恢復具有好處。
