海蔘的營養價值
海蔘是海里的珍品，醫藥價值廣泛，藥性極強，營養價值高，爲何會取名爲海蔘呢，“海蔘其性溫補，足敵人蔘”。海蔘肉質細嫩，蛋白質含量比豬肉和牛肉都高，還包含着多種礦物質，又富含膠質，被視爲珍品，有補腎益精，養血潤燥，滋陰壯陽的作用，懷孕婦女可以多食用海蔘，裏面含有豐富的蛋白質、脂肪、DHA，適合食用。
另外，海蔘含微量元素釩及碘，釩含量爲各類食物之首，人體對釩的需求量不多，但缺乏時，會造成生長遲緩、繁殖障礙，以及其他的疾病。人體細胞內的代謝作用及骨骼、牙齒的形成均需釩，它在生長、生殖及抑制膽固醇合成等方面扮演重要角色。碘是維持健康的甲狀腺及防止甲狀腺腫大所必需的礦物質，效用爲燃燒多餘的脂肪、促進人體適度的生長、賜予活力、提高敏捷性、促進毛髮、指甲、皮膚、牙齒的健康。
選購與食用海蔘應該注意以下幾點：首先，海蔘性滑，脾弱不運，大便稀薄的人忌食。感冒咳嗽、氣喘的人也要少吃。其次，海蔘爲高蛋白食物，蛋白質的代謝產物酸性成分較多。尿酸爲酸性成分的一部分，尿酸排除不及，被人體吸收後，在關節中形成尿酸鹽結晶，加重關節炎及痛風患者的病情。所以，關節炎及痛風患者應少食用。第三，海蔘蛋白質豐富，每次食用不要太多，以免不易消化。第四，海蔘含碘量高，甲狀腺機能亢進者不宜多食用。
購買鮮貨時，要查看海蔘的外觀是否完整，表皮有無損壞的跡象;要用手輕摸海蔘，感覺水發海蔘的體內是否有異物及刺頭是否容易脫落。最好購買體型完整、乾燥、結實有光澤、外形均勻、內腹無沙的乾貨爲佳。泡發乾貨要用熱水漲發，不可加鹽，裝海蔘的碗盤要乾淨不能有油漬，漲發好後不要冷凍，以免變質。
6訣竅挑選好海蔘
1體型
海蔘體型完整、端正 這一點非常重要，說明海蔘的新鮮程度和品質質量。不完整的海蔘往往是商販將腐敗部分去除後剩下的，另外體型彎曲幹扁說明海蔘捕撈已久，此類海蔘容易發生病害，已被微生物污染造成變質。
如何挑海蔘?一般，海蔘體形完整端正，個體均勻，大小基本一致，單體重量按規格分7克左右至15克以上不等;同時，海蔘刺尖挺直且完整，嘴部石灰質顯露少或較少，切口小而清晰整齊，腹部下的參腳密集清晰的海蔘一般爲佳品。
2乾燥度
幹海蔘要足夠幹，即含水量小於15%。由於海蔘價格昂貴，所以水份越低越實惠，而有些商家爲了謀取高額利潤，往往在海蔘中摻入過多的水份，這不僅使消費者在價格上吃虧，而且水份越高越有利於微生物的生長繁殖，不利於海蔘的保存和保質。
還有不法商販在海蔘的加工過程中會加入大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海蔘參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的矇蔽性，很應該引起注意。
3色澤
不要購買顏色發白的海蔘，發白的是鹽漬海蔘，其中的鹽份越多，營養損失就越大大。優質的海蔘應該是深褐色或淺黑色，色澤並不均勻。染色的海蔘，在外觀看顏色非常漆黑且均勻，甚至海蔘的開口處和裏面露出的海蔘筋都是黑色的，這樣的海蔘就應該斟酌購買了。
4水發率
購買幹海蔘時不要一味追求價格便宜，要結合幹海蔘的泡發率來進行綜合比較。一斤好的幹海蔘可以發製出10斤的水發海蔘，而一斤劣質幹參水發後不超過5斤，甚至破碎不堪根本無法食用。
5質感
幹海蔘個體堅硬，不易掰開，份量較輕，乾癟，敲擊有木炭的空心感，擲地有彈性、有迴音，這樣的海蔘一般爲上品。
劣質幹海蔘易於掰斷，並有鹽結晶或雜質脫落，手掂有沉重感，敲擊或擲地無彈性和迴音，而且鹽含量均在60%以上。
6內部形態
將幹海蔘橫向切開，其體內潔淨無鹽結晶，無內臟、泥沙等雜質，斷面壁厚均勻，約在3～5mm以上，斷面的肉質呈深棕色，且光澤明亮是海蔘爲上品。
劣質或經反覆多次燒煮、鹽漬加工的幹海蔘，體內有明顯的鹽結晶或雜質，膠質層薄，且厚度不均勻，甚至破碎，形成破洞，組織形態老化。
只要細心從以上幾個方面來進行挑選、鑑別，消費者就可以放心購買海蔘了。
百會穴，位於頭頂正中心，兩耳交連線和頭頂正中線的交點處。百會穴是全身氣之彙集處，頭痛時按壓此穴，能讓全身氣血通暢，有效緩解頭痛。
風池穴，位於耳後頭枕骨下，髮際附近的凹陷處，此穴具有清熱降火，通暢氣血，疏通經絡的功能，其止痛作用迅速。
合谷穴，又名虎口穴，位於手背，第1、2掌骨間中點處。合谷穴具有鎮靜止痛、通經活絡、清熱解表的功效。
其他緩解偏頭痛方法
熱水浸手
偏頭痛發作時，可將雙手浸沒於一壺熱水中，水溫以手入水後能忍受的極限爲宜，堅持浸泡半個小時左右，便可使手部血管擴張，腦部血液相應減少，從而使偏頭痛逐漸減輕。
飲濃薄荷茶
取幹薄荷葉各15克放入茶杯內，用剛燒開的開水沖泡5分鐘後服用，早晚各服一次，對治療偏頭痛也有一定作用。
患者平日一定要注意調整好良好的作息時間和情緒避免受到情緒波動讓頭痛更加強烈。因此平時飲食方面也要注意，綜合以上按摩方法可以有效地預防。
