蒲公英是春天裏最好的排毒草，也是大家最喜愛的野菜之一，更是中醫掌中寶，被稱爲“草藥皇后”，那麼蒲公英的吃法有哪些呢？禁忌是怎樣的？下面就爲大家介紹。
蒲公英的吃法
1.涼拌
洗淨的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水衝一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小菜。
2.炒豆乾
把蒲公英切成段狀，把豆乾切成小丁，鍋中放油加熱以後放入少量的辣椒炒出香氣，把蒲公英放入用大火炒制，炒軟以後加入豆乾丁和適量的生抽與食用鹽，炒勻以後直接出鍋就能食用。
3.生吃蘸醬
將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨，瀝乾蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。最好是春季剛發芽的蒲公英，夏季長大的蒲公英會比較老，口感不好，並且非常苦，生吃口感不佳。
4.做餡
把新鮮的蒲公英用開水焯一下，擠掉水分，剁成碎末，加入適量的肉餡調勻再加入麪醬，生抽和十香粉以及味精與鹽調勻以後就能使用，不論是做包子還是包餃子都是不錯的選擇。
5.泡茶
每年春季摘取下來製作成幹茶，平時直接泡水喝，長期堅持會使身體更健康。
蒲公英的禁忌
1.寒性體質人羣禁用
蒲公英是一種性質寒涼的食材，寒性體質人羣食用以後會讓身體內的寒毒增加，會讓身體出現多種不適。
2.忌大量使用
如果大量食用蒲公英，很容易引起各種消化道不適，如噁心、嘔吐和腹部不適，如腹瀉。
3.過敏體質慎用
蒲公英含有一些易過敏的成分，過敏體質的人羣在食用蒲公英時要多加註意，如果出現過敏症狀應該立即停止食用，以免引發其他不良後果。
看完上文的介紹後，相信大家對蒲公英的吃法禁忌已經有了自己的認識了，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
