黃骨魚，又稱黃顙魚，是分佈在長江流域和珠江流域等地區的一種魚，吃起來肉質鮮美細嫩，是我國餐桌上很受歡迎的一道菜。黃骨魚中含有豐富的蛋白質以及鎂、鈉、鉀等各種礦物質，具有很高的營養價值和藥用價值。如果經常食用黃骨魚的話，將會起到很好的補血健腦和強健骨骼、增強免疫力的效果。
黃骨魚中含有較少含量的脂肪，其中大部分是不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸中含有DHA成分，可以對人體的視網膜和大腦的保護和發育起到很好的作用，有利於促進智力發育，補血健腦。
黃骨魚的骨頭中含有豐富的鈣質成分，在食用的時候，採取熬湯的方式食用，其中的鈣質會流向湯中，經常食用可以起到很好的補鈣的作用，具有強健骨骼的功效。
黃骨魚的體內含有維生素E，女性食用含有維生素E的黃骨魚後，會起到促進卵細胞的排放和發育的作用，有利於提高受孕機率，起到促進生育的功效，特別適合備孕的準爸準媽食用。
黃骨魚中含有豐富的蛋白質成分，蛋白質成分可以轉換爲氨基酸，爲人體提供能量。食用黃骨魚之後，可以起到很好的增強免疫力的作用，特別適合老年人和處在成長期的青少年食用。
