棒骨，一般意義上就是豬肉的小腿骨頭，而豬在全國各地皆有養殖。除了含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。有豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。
棒骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨骼發育，還能預防老年人骨質酥鬆。
棒骨頭湯中富含膠原蛋白，還有比較高的鐵等元素，對於缺鐵性貧血的人比較合適，常喝骨頭湯可以抗衰老，還能起到增強血細胞造血能力的作用，骨頭湯的營養豐富，是大家日常養生的好選擇。俗話說“骨頭的精髓在湯裏”。骨頭燉湯一定比純肉有營養，也更利於接收。
因爲類粘脫和骨膠原能直接影響到毛髮、指甲和皮膚的組織。攝取類粘脫的簡單辦法是利用動物骨頭中的類粘脫。過濾後的棒骨頭湯冷卻後沉積的一層粘質的東西，這就是減緩衰老的妙藥。
