牛尾骨湯是用牛尾作爲主要材料製成的一種湯品，是廣東省傳統的地方名餚，它既有牛肉的補中益氣之功，又有牛髓的填精補髓之效，並且味道鮮美，食用及營養價值都非常高。
牛尾骨湯不僅味道鮮美，而且其中含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、鋅、鐵等礦多種營養成分，具有健脾養胃，補中益氣的功效，適合中氣下隱、氣短體虛、食慾不振者食用。
牛尾骨湯含有大量的蛋白質以及豐富的鈣元素，骨髓中還含有豐富的磷脂、不飽和脂肪酸，喝牛尾骨湯能補充大量的蛋白質、鈣質及膠原蛋白，可以強壯骨密度，有強身健體的功效，適合筋骨痠軟、腰痠背疼的人食用。
牛骨湯中含有蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，還富含卵磷脂、膠原蛋白等成分，牛骨湯中的營養成分能促進新陳代謝和疏通微循環，有抗衰防老的功效，中老人常喝牛尾骨湯能有效預防骨質疏鬆。
牛尾骨湯裏面含有多種氨基酸，還含有鈣、鋅、鐵、硒等礦物元素，其中B族維生素的含量也十分豐富，牛尾骨湯有增強免疫力的功效，病後恢復、體質虛弱、營養不良的人適量食用，對維持身體健康有較大益處。
牛尾骨湯是用牛尾作爲主要材料製成的一種湯品，是廣東省傳統的地方名餚，它既有牛肉的補中益氣之功，又有牛髓的填精補髓之效，並且味道鮮美，食用及營養價值都非常高。
1、適宜人羣
牛尾骨湯含豐富的營養物質，有健脾開胃、強身健體的功效，適合筋骨痠軟、食慾不振的人食用。另外，牛尾骨湯中含大量的鈣質，能預防骨質疏鬆，中老年人可適量食用。
2、禁忌人羣
牛尾骨湯含多種營養物質，有較強的滋補作用，性質溫熱，因此溼熱、陰虛體質者不宜食用。
