牛尾煲湯的時候加入當歸，營養豐富，而且味道鮮美，是一道滋補功效極佳的藥膳，那麼當歸和牛尾同食有什麼作用呢?
當歸主要含有煙酸、多糖、多種氨基酸，維生素B、維生素E和鋅、銅等微量元素，具有潤腸通便，活血化瘀的作用。牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，有補鈣、養顏、強身健體的作用。
當歸燉牛尾富含維生素、蛋白質、脂肪以及多種微量元素等營養成分。有補血養氣、潤腸通便、消腫止痛、美容養顏、抗菌消炎、抗癌抑癌、、填精補髓、強壯筋骨、促進生長髮育、增強免疫力等的功效作用。
1.準備1條牛尾，當歸30克，紅棗8粒，鹽、胡椒粉等材料備用。
2.把牛尾去毛，刮洗乾淨、斬切成段;把紅棗去核，清洗乾淨，當歸也是用清水洗淨。
3.把準備好的所有材料一起放入砂煲內，加入清適量的清水，用武火煮沸後，撇去浮沫，再改用文火煲3小時，加入少許鹽和胡椒粉進行調味，這樣當歸牛尾湯就做好了。
牛尾含有豐富的鐵元素，能有效促進血紅蛋白的生成，補血養血，適合貧血的人食用，牛尾是一種很好的補中益氣的食物。
牛尾湯中還有較多的鈣離子，有很好的補鈣作用，經常食用可以促進鈣的吸收，能預防骨質疏鬆、妊娠骨質疏鬆、促進人體的生長髮育。
牛尾還有豐富的蛋白質，而且脂肪含量很低，食用牛尾可以補充豐富的膠原蛋白，保持皮膚彈性和補水，促進美容養顏。
牛尾巴中骨髓含量豐富，經常食用可以延年益壽，對骨折，擦損傷痛等也有很好的治療效果，起到填補精髓的作用。
牛尾營養豐富，還有豐富的蛋白質、鈣、鐵等營養元素，可以強壯筋骨，對於術後、病後調養的人、氣短體虛、筋骨痠軟的人來說，有一定的療效和作用。
當歸牛尾湯一般人均可食用，對於老年人來說也特別適合，老年人喝湯有益於補氣養血，補充鈣質，防止中老年固執疏鬆。
成長兒童和青少年和當歸牛尾湯，有利於強壯筋骨，補鈣補鐵，利於少年兒童生長髮育，增強體質。
當歸牛尾湯含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸等營養物質，營養十分豐富，適合術後體虛者補充營養，利於補腎養胃，增強體質。
1.做當歸牛尾湯時，可以把當歸、紅棗等材料放入煲湯袋中，這樣燉出來的湯色清味美。
2.燉湯是注意掌握好火候，先用武火中，再轉文火煲湯，這樣做出來的湯味道比較醇香鮮美。
