牛尾骨湯在廣東一代是道比較著名的菜餚，不僅味道鮮美，而且營養十分豐富，那牛尾骨湯都有哪些功效呢？
牛尾骨湯中含有豐富的脂肪、氨基酸以及多種維生素，等人體必需的營養物質，適當食用些牛尾骨湯的話，對身體的營養補充是有很好的效果的。
牛尾骨中的膠原蛋白、維生素等成分，經過人體吸收利用後，對皮膚氣色會有一定的改善，其中膠原蛋白不僅能充盈肌膚，減少皺紋生成，還能讓皮膚變得光滑細膩。
牛尾骨中含有較多的鈣，是對骨骼發育很有幫助的食物，但是在熬製過程中鈣不能完全融入湯中，建議在煲湯時加一點醋，這樣能讓營養物質更好的釋放出來。
每100克可食用牛尾營養成分中蛋白質約爲11.6克，磷53毫克，鋅3.3毫克，葉酸3微克，這些礦物質元素對脾胃都有一定的補益作用，而且牛尾低脂低熱量，對胃口一般的人來說是不錯的飲食佳品。
牛尾骨湯屬於發物的一種，如果是近期患皮膚溼疹、剛做完手術後等忌吃發物的人羣食用過多的話，可能會導致疾病恢復較慢。
老年人和小孩不適合吃牛尾湯，老年人脾胃功能減退，幼兒的消化功能沒有完全發育好，對於較爲滋補的牛尾骨湯喝多了可能會產生消化不良的症狀。
不建議天天喝。
牛尾主要成分是牛肉和牛骨髓，其中牛骨髓中含有一定的油脂成分，天天喝的話除了長胖的可能外，高血脂的風險也會大大提高，建議一個月食用1-2次即可，在煲湯時搭配些蔬菜，可以減少牛尾油膩的口感，還能葷素搭配，均衡營養。
推薦蘿蔔燉牛尾，蘿蔔爽口開胃，和牛尾一起煮很不錯，具體步驟如下：
1.適量白蘿蔔、牛尾、料酒、鹽、姜。
2.蘿蔔洗淨切塊，生薑切片，牛尾浸泡半天，將牛尾和生薑下鍋，加一點料酒，焯水煮開。
3.煮開後撈出來瀝去水分，將瀝去水的牛尾和生薑一起放入湯鍋中大火煮開後小火煮4小時，4小時後放蘿蔔繼續煮1小時。
4.加少量鹽調味，燜10-15分鐘左右即可。
