牛排是我們經常能夠聽見的一種食材，經常被用來製作料理，其實也是可以用來煲湯的，那麼牛排湯的營養價值及功效是什麼呢？
牛排湯中富含豐富的營養成分，比如肌氨酸、維生素B6、維生素B12、鉀、鋅、鎂、鐵和蛋白質。牛排湯有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。多吃牛排湯可增強免疫功能、清腸胃、滋補、強身健體。
1、牛肉富含肌氨酸。因此牛排湯中的肌氨酸含量也很高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。
2、牛排湯含維生素B6。蛋白質需求量越大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛排湯含肉毒鹼。雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛排湯含鉀和蛋白質。鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源，牛排湯中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。
6、牛排湯含鋅、鎂。鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用是能增強免疫系統。
感染性疾病、疥瘡、溼疹、瘙癢者等
1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2、牛肉爲發物，患瘡疥、溼疹、痘痧、瘙癢者慎用牛排湯。
3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
1.土豆：土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起着保護胃黏膜的作用。
2.雞蛋：不但滋補營養，而且能夠促進血液的新陳代謝，延緩衰老。
3.芹菜:芹菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維，兩者相配既能保證正常的營養供給，又不會增加人的體重。
4.南瓜：健胃益氣，增加胃的消化功能。
5.白蘿蔔、洋蔥:白蘿蔔富含多種維生素，有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮膚乾燥等功效。洋蔥具有祛風發汗、消食、治傷風、殺菌及誘導睡眠的作用。
6.陳皮：吃陳皮炒牛肉，可以促進食慾、增強體力。
做法：
1牛排冷水下鍋焯去血水
2鍋燒熱，加入焯好的牛排煸炒掉水份,加入料酒繼續煸炒
3加入料包和適量水燒開
4食材移至電燉鍋內膽裏
5蓋緊通電選擇功能鍵
6燉好的牛排加入鹽調味即可
