我們都知道，牛尾湯是用黃牛或者水牛的尾部熬製出來的湯，具有很高的營養價值。牛尾，不僅可以用來熬湯還能紅燒，都是很不錯的。味道好營養豐富，非常的受歡迎。經常出現在人們的餐桌上。牛尾中含有蛋白質、脂肪、維生素的物質，煲湯喝能保存最完整的營養。適當食用可以氣養血,強筋骨。接下來，小編爲大家介紹最齊全的牛尾湯做法。
牛尾湯適合什麼人羣喝？
喝牛尾湯其實是有好多體質的人羣都比較適合。適用人羣：一般人都可以吃。
1、適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉爲發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。
牛尾湯具有補氣養血的功效，在強筋壯骨上效果顯著，建議青春期的孩子或者是兒童以及貧血患有月經疾病的人羣可以喝一些對身體滋補作用很強。
牛尾湯的營養價值有哪些？
牛尾湯是一款以牛尾爲原料烹製而成的，湯清透亮，醇美芳香，營養價值極高，具有大補元氣，滋補強身之效，最值得關注的是其有良好的食療作用和藥理作用，是進補的佳品，適合男女老少飲用，從傳統至今牛尾湯都深受人們的歡迎。
牛尾湯的主要原料牛尾分爲牛肉和牛髓，其中牛肉有補中益氣，健脾益胃的作用，以其烹製而成的湯功效和黃芪一樣;牛髓有補中，填精補髓的作用，經專家指出以其烹製而成的湯對人體有潤肺補腎，澤肌悅面，擦損傷痛等都有顯著的療效。
選擇喝牛尾湯不僅給人體補充充足的營養，還有滋補潤心，健脾益氣，強身健體，防病治病的作用，是日常全家滋補的佳品，經常飲用還能夠達到食補的最高境界。
牛尾湯的做法大全：
燉牛尾湯的做法：
1.把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在買來整塊的時候﹐把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷﹐把外面的艮膜剃掉泡在水裏放血後撈出
2.把牛尾放在開水裏加火煮一會兒﹐再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候﹐把蔥和蒜切成大塊放進去﹐並漂去在上面的油和沫
3.煮出湯來﹐牛尾上的肉爛糊時撈出﹐等湯涼後漂去浮在上面的油
4.牛肉加佐料拌好
5.把湯再熬一次，並放加佐料的牛尾煮一會兒盛在鉢子中﹐另放上準備好切好的蔥和鹽﹐胡椒麪
番茄牛尾湯的做法：
1.牛尾斬段洗淨後，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒、薑片焯水，去除牛尾的腥味和血水
2.將牛尾和水（水要多些，一次加夠），以及香葉、長蔥段和薑片一起放入砂鍋中。大火燒開，轉中小火燉2個小時
3.番茄切塊、洋蔥切片，炒鍋放少許油，油熱後先把洋蔥放入炒鍋煸炒至微黃，盛出備用
4.炒鍋再倒少許油，放入番茄塊和番茄醬小夥煸炒，番茄塊炒碎即可
5.會看到已經熬製2個小時白白的牛尾湯
6.番茄醬和炒過的洋蔥一起加入正在煮的湯內，放鹽
7.小火再煲1個小時即成
蘿蔔牛尾湯：
1.牛尾用清水泡2個小時左右，中間換兩次水，目的是去血水
2.泡好的牛尾洗淨，放入鍋中倒入黃酒（大概5湯匙）小火煮幾分鐘
3.加入清水，姜，大蔥，枸杞，燒開後轉中小火煲4個小時
4.蘿蔔去皮，切塊，放入牛尾湯中繼續煲1個小時，最後加鹽即可
結語：上面的文章中說到了我們經常會見到的一種葷湯，牛尾湯的相關內容。另外，小編還想在這裏說的是牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。牛尾巴美味又滋養，價格適中，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜裏。尾巴富含膠質、風味十足，加在砂鍋菜或湯餚中長時燉煮即可盡釋美味。
