五花肉挑選新鮮的、層次分明的，一條五花肉洗淨待用；
鍋內加水燒開，放入五花肉，煮大約八分熟，時間大約十五分（看肉的厚度決定）
煮好的五花肉撈起控幹，待涼了切塊；
一根黃瓜斬四段，豎着拍開，再用刀把塊狀大的黃瓜豎切；
1開火燒鍋，倒入油，爆蒜
開火燒鍋，倒入油，爆蒜。 倒入切好的五花肉，翻炒
倒入黃瓜，翻炒；大約三分鐘後，加入鹽，雞精，蠔油，翻炒起鍋；
2如此，黃瓜炒肉便完成了
如此，黃瓜炒肉便完成了。還不錯吧？
黃瓜可切片，或按照自己的方法切塊。
五花肉儘量這樣煮到八分熟再炒，這樣的五花肉口感比較好。
