將豆角摘乾淨的同時，從中間掰成兩截。洗乾淨後，放入自調的小蘇打水中浸泡15分鐘，除去農藥。浸泡後瀝乾水，備用。
1將土豆去皮，洗乾淨，切成塊
將土豆去皮，洗乾淨，切成塊。蔥薑蒜去皮，切成塊。將裏脊肉切成3釐米左右的肉片。備用。
點火，放入食用油，待油溫熱了以後將切好的裏脊肉倒入鍋中，翻炒至表面已經熟了的時候，放入蔥薑蒜、大料、桂皮翻炒30s，加入醬油，繼續翻炒至均勻上色。
2將瀝乾水的豆角放入鍋中翻炒
將瀝乾水的豆角放入鍋中翻炒。開大火，同時可以蓋蓋燜5分鐘後，繼續翻炒至豆角表面出現水泡爲止。
3加入切好的土豆，繼續翻炒1分鐘
加入切好的土豆，繼續翻炒1分鐘。加入涼水，剛剛淹沒菜就可以了。同時加入食鹽，攪拌一下。
開大火，待鍋中湯水沸騰的時候，關小火，將麪條均勻攤開在豆角上面。蓋上鍋蓋。
中間不必開蓋攪拌，一直煮大概30分鐘，或者更久一點，目的是要讓鍋中的水都燒乾了。然後用筷子上下攪拌，讓麪條與菜均勻攪拌到一起。熄火裝盤。
豆角一定要先炒了再加水，纔好吃。
一定要等水都燉幹了的時候再攪拌，不然麪條容易糊。
