我昨天晚上準備炒菜的時候發現家裏面的鍋生鏽了，說起來也有很久沒有用過家裏面的鐵鍋了，時間久了生鏽也正常，請問鐵鍋生鏽炒菜做飯吃了對人有什麼危害呢？下面一起來看看吧！
少量食用無礙；過量食用可能對肝臟造成負擔。
很多人喜歡用鐵鍋炒菜，覺得可以攝取一些遊離的鐵離子，而適量的攝取鐵離子具有補充鐵元素的作用，有利於身體健康，但是這裏的前提是適量，生鏽的鐵鍋，鐵離子大大超標，用生鏽的鐵鍋炒菜，鐵鍋裏面的鐵離子會和氧氣發生化學反應，生成氧化鐵，而吸收過多的氧化鐵會對肝臟造成負擔，不利於健康，日常生活中還是要注意鐵鍋的清潔。
無毒。
鐵鍋本身是無毒的一種炊具，在操作適當的前提下，用鐵鍋做飯是具有養護身體的作用的，但是如果鐵鍋生鏽了，人們又長時間的使用帶有鐵鏽的鍋炒菜，則會對人體肝臟有一定的傷害，因此，爲了避免鐵鍋生鏽影響身體，日常生活中需要經常清潔鐵鍋，以免出現鐵鍋生鏽的情況。
淘米水和食醋具有很強的清潔作用，在清理鐵鍋的時候，可以用淘米水或者食醋浸泡後進行清洗，可以有效的去除鐵鍋上面的鏽漬。
具體步驟：
1、在鍋裏面放適量溫水。
2、倒入適量的白醋。
3、蓋上蓋子。
4、10分鐘後揭開鍋蓋。
5、用刷子刷洗鐵鍋。
6、然後用清水進行漂洗。
7、鐵鍋可恢復如新。
鐵鍋開鍋的時候需要用到一些豬油，豬油是常見的油脂，可以起到滋潤的作用，開鍋的時候用豬肉來潤滑可以在一定程度上避免鐵鍋不生鏽不粘鍋，具體步驟如下：
1、把鐵鍋清洗乾淨。
2、開大火將鐵鍋燒紅。
3、然後在鍋裏面放入一些肥肉。
4、把肥肉煉融化。
5、直至肥肉變成油渣。
6、然後將油渣撈出，將豬油在鍋裏晃盪，然後倒出。
7、再把鍋燒紅，再倒入食用油，然後倒出，這個步驟重複兩到三次就可以。
