炒菜的時候總有這樣或者那樣的問題，比如一不小心就炒糊鍋了，真是揪心，炒菜的時候粘鍋要怎麼辦呢？下面一起來看看吧！
有的時候炒菜肉粘鍋是因爲炊具沒有洗乾淨，因爲鍋底板結，所以，倒入肉的時候容易粘在鍋底，不好處理。
建議：每次炒菜後認真將鍋洗乾淨，如果是老油就將鍋燒乾，燒紅之後用涼水澆一遍即可。
肉粘鍋可能是肉表面沒有附着物，建議炒肉的時候用水澱粉或者雞蛋清包裹肉食，以保證其水分，使其烹飪後變得嫩滑，這樣也能避免肉粘鍋的尷尬情況。
肉粘鍋還有可能是鍋裏的油不夠，油是個潤滑劑，油不夠是很有可能會引起粘鍋的，而且，很多人不注意使用熱鍋放油是有可能引起肉粘鍋現象的。
食物的下鍋順序也是很重要的，比如什麼時候放肉，什麼時候放調味品也是很有講究的。
建議：先放油鹽、調味品後放肉食，這樣可以增加食物的香度，減少肉類粘鍋現象。
炒菜的時候總有這樣或者那樣的問題，比如一不小心就炒糊鍋了，真是揪心，炒菜的時候粘鍋要怎麼辦呢？下面一起來看看吧！
很多人炒菜的時候喜歡倒點水，炒肉的時候可千萬不要放水，炒肉放水非常容易糊鍋。
建議：在炒肉的時候務必瀝乾上面的水分，也不要倒水，以免粘鍋。
