年糕粘鍋底了怎麼辦 炒年糕怎麼才能不粘鍋

很多人愛吃年糕，最常見的做法就是煎炸年糕，最少不了的問題就是會糊鍋，尤其是粘在鍋底的年糕，如何解決粘鍋的問題呢？

年糕粘鍋底了怎麼辦

加水進行浸泡，泡一段時間就會變好了，年糕很多人愛它軟糯的口感，不過煮的時候加很多的水還是很有用的。

煮年糕的加水會有糊鍋的問題。往鍋里加些清水，水量以沒過所粘的範圍爲佳，然後把鍋放在小火上燒，幾分鐘後熄火浸泡。再過一會兒，粘鍋底的食材很容易就洗掉了。

炒年糕怎麼才能不粘鍋

炒鍋的選擇上面一定要注意了，選擇不粘鍋還是很不錯的。

也是能避免粘鍋的問題，選擇不粘鍋。若不具備，就儘量用沒有糊過鍋底的鍋。而非要用有過糊鍋歷史的鍋，要把鍋徹底清洗一遍，儘量把糊痕去除乾淨。煎年糕前先將年糕均勻裹上一層面糊（麪粉加水調成麪糊）。

年糕發黴了還能吃嗎

不能吃。

不過只要是部分有發黴的情況還是可以吃的，只是需要切除掉髮黴的部位，這也是很好的。從衛生角度來說，年糕發紅長黴，就算削掉長黴的外皮，吃下去未必就安全，爲了身體健康，即使不捨得，還是要扔掉。