炒菜對於很多人來說都有過，但是很少出現油鍋起火的情況，但是沒有操作好的話，也是會出現的，那麼炒菜怎樣防止油鍋起火呢？
油鍋起火的速度是非常快的，若是沒有操作好的話是非常容易出現起火的情況，所以若是要防止起火的話，需要從根本操作方式上來防止：
1.在炒菜的過程中，不要加入過多的油進行炒制，油過多的時候在炒制的過程中很容易出現油濺出的情況，而油濺出之後靠近火源之後就容易起火。
2.在炒菜的過程中不要大幅度的炒制，不要將帶有油溫高的勺或者其他的器具放在火源附近，不然很容易使得油鍋邊緣、器具或者裏面起火。
炒菜油鍋起火了的話，可以採用隔離空氣中氧的方式來達到滅火的效果，迅速找到鍋蓋或者能夠遮蓋住起火部位的溼布，直接蓋在火源上，火源就會因爲缺失氧氣而達到滅火的目的。
若是油鍋起火的周邊有生冷的蔬菜或者其他的肉類等食物的話，可以將其放入到油鍋中，迅速將鍋中的油的溫度降下來，使其達不到燃燒點，從而火就會被滅掉。
需要注意的是當油鍋起火的時候，一定不可以採取水滅火的方式，油和水是不相融合的，用水滅火的話很可能會使得油火飛濺，水變爲水蒸氣並且帶有油，從而使的危險擴大。
同時在滅火的時候一定要注意自身的保護，要在安全的情況下進行滅火，否則可及時撥打火警電話119。
可能有水。
一般的食用油在正常情況下是不會引起自燃的，但是若是其溫度比較高的話，則會達到燃燒點，遇到火源會起火，而油和水不相融，在高溫的時候兩者會相互發生反應而造成四濺的現象。
有上可知，若是出現了起火的原因，可能是因爲熱鍋中有水和油，發生四濺而使油遇到了火源，從而引起的起火。
油鍋着火之後鍋可能會變黑，清洗起來會比較麻煩，可以在滅火之後，在清洗的時候用淘米水或者洗滌劑進行清洗洗刷。
但是若是起火不久的話，一般是沒有的黑色物質的，則可以在滅火之後直接用熱水將過內的油污清洗乾淨即可。
