鐵是血紅蛋白的重要組成物質，成人體內鐵的總質量可達4~5克，其中大多以血紅蛋白和肌紅蛋白形式存在,多餘的鐵則以鐵蛋白的形式儲存在肝、脾、骨髓中。據《中國居民營養與健康現狀調查報告》顯示，我國是鐵缺乏和發生缺鐵性貧血較爲嚴重的國家之一，因此生活中大家要注意補鐵。
鐵是人體不可缺少的微量元素。在人體中，血液中的血紅蛋白和鐵是一對”完美搭檔”，每天擔負着固定氧和輸送氧的功能。鐵在代謝過程中可反覆被利用,人體缺鐵會引起貧血症。不過,只要不偏食，沒發生過大出血情況,成年人一般不會缺鐵。
動物性食物如豬肝、豬血、鴨血，以及植物性食物如大豆、蘑菇、木耳、芝麻，都含有豐富的鐵元素。另外，海帶、紫菜也是富含鐵的代表性食物。
1、全身乏力，無精打采，早上不想起牀而晚上輾轉難眠。
2、情緒易波動、有鬱悶不樂,常突然不能自禁地流淚哭泣。
3、記憶力減退、注意力不集中，或有貧血症狀，但檢查卻僅顯示血清鐵偏低。
